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Bizcocho rápido con cerezas amargas (en ayunas)

Bizcocho rápido con cerezas amargas (en ayunas)


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1. Precalentar el horno a 190 ° C.

2. Mezclar la harina con el cacao y el azúcar.

3. Agregue agua y aceite y mezcle vigorosamente. Luego agregue la mermelada de cereza y las hojuelas de coco.

4. Dividir la composición en 3 bandejas de 17 cm de diámetro, forradas con papel de horno.

5. Ponga en el horno durante 35-45 minutos. Revisamos las encimeras insertando un palillo en el medio de la encimera, si no sobresale => se hornean las encimeras.

6. Retire las encimeras para que se enfríen, al menos 15 minutos, en una parrilla.

7. Mezclar la nata montada hasta que aumente de volumen y se vuelva firme.

8. Reserva la mitad de la cantidad de nata montada, y en el resto ponemos la mermelada de cereza amarga.

Montaje:

Ponemos una encimera, la mitad de la crema con cerezas amargas, la segunda encimera, el resto de la crema con cerezas amargas y la última encimera. Cubra con crema batida y una cucharada de mermelada de cereza amarga. Ponga en la nevera durante al menos 1 hora.

¡Que te diviertas!




4. Pastel vegano con cerezas y chocolate

Esta es una receta más antigua que la mía, pero todavía me gusta mucho. Esta tarta vegana con cerezas y chocolate contiene mucho chocolate y fruta, lo que la hace perfecta para cualquier cumpleaños. ¡Y se ve muy impresionante!


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Un paquete de hojas para tarta, 150 g de margarina derretida, jugo de frutas o almíbar hecho con un vaso de agua + 5 cucharadas de agua + vainilla, 250 g de cerezas amargas, 200 g de albaricoques maduros, 300 g de azúcar

1. Prepare una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Se descongelan las hojas de tarta, luego se toman 2 hojas cada una y se engrasan bien con margarina derretida, dejando los extremos en ancho sin cortar, unos 2 cm.
Coloque una varilla de sutura en el medio, luego dóblela en dos, colocando los extremos no utilizados, uno encima del otro, luego arrugue suavemente las hojas con la mano en la varilla, tirando suavemente de ella y sacándola del hojas, luego arquee suavemente el rollo de modo que la parte arrugada quede en el borde y la parte sin engrasar en el medio, que apoyará el relleno, sea la base del nido. Colóquelos con cuidado en la bandeja uno al lado del otro, luego hornee por unos 15 minutos. hasta que esté ligeramente dorado.

2. Las cerezas amargas lavadas se quitan de las semillas con un clip y luego se hierven en unas tazas con 150 g de azúcar, hasta obtener un almíbar unido (que no hierva mucho). Lo mismo se hace con los albaricoques lavados y cortados en rodajas gruesas, con el resto del azúcar.
3. Retirar la bandeja con los nidos calientes y el almíbar cada uno con 2-3 cucharadas de almíbar o jugo de frutas y dejar enfriar un poco. En cada nido poner con una cuchara el relleno de cerezas amargas o albaricoques en rodajas. Sirve después de que se hayan enfriado bien.
Por encima se pueden espolvorear nueces fritas y picadas.
¡Buen apetito!


La tarta con nueces y mermelada de cereza amarga es ideal para cualquier ocasión festiva. Moler 350 gramos de nueces en el robot con 200 gramos de azúcar.


Mientras tanto, batir las 5 claras de huevo y reservar.


Luego bate las 5 yemas con un poco de azúcar.


Luego agregue en el robot de movimiento lento la piel rallada de una naranja, jugo de naranja, dos cucharadas de harina, es decir, 40 gramos y la mezcla de nueces y azúcar.


Añadir las claras batidas y hornear a 180 ° C durante 45 minutos.


Cortar por la mitad y rellenar con mermelada de cerezas amargas.


Mezclar un sobre de salsa de vainilla con 150 ml de leche y la piel de una naranja rallada y verter la mezcla sobre el bizcocho como si fuera un glaseado.


El pastel se puede servir con café o salsa de frutas agrias. La receta de Walnut Cake y Bitter Cherry Mermelada fue propuesta por Dayana


Preparación paso a paso del bizcocho en ayunas

Ingrediente de trigo:

  • 100 g de edad
  • 100ml de aceite
  • 150 ml de agua mineral
  • 50ml de jugo de cereza (va con compota)
  • 50g de cacao
  • 250g de harina
  • 150 g de cerezas del tarro (o congeladas / compotas)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 gota de sal

Ingrediente de la crema:

  • 250 g de chocolate (más del 50% de grasa, sin grasa animal)
  • 1 leche de coco enlatada (400g)
  • 200g de cerezas en conserva
  • 1 sobre de nata para montar (solo si es necesario)

Método de preparación de la encimera:

Enciende el horno a 180 grados centígrados y prepara una bandeja con un diámetro de 18-20 cm, forrada con papel de horno.

En un bol, mezcla el azúcar con el aceite y una pizca de sal. Agregue agua mineral y jugo de cereza. La composición se mezcla con un tel.

La incorporación de ingredientes sólidos es la siguiente: harina, levadura, bicarbonato de sodio y cacao. Al final, agregue las cerezas y mezcle lo suficiente para incorporar los ingredientes.
La composición se divide en tres partes iguales y se hornean tres láminas, a 180 grados centígrados, durante 15-20 minutos. Tengo dos bandejas de este tamaño y ambas caben en el horno.

Las hojas de pastel se dejan enfriar después de hornear.


Pastel divino con cerezas

Este pastel, al menos en la parte superior, es un dulce clásico rumano que redescubrí, hacía mucho que no lo preparaba. Elegí completarlo con cremas especiales que le daran un sabor divino. de ahí el nombre.

Comenzamos con la preparación de la encimera para lo que necesitamos una forma de bizcocho redondo con un diámetro de 24 cm forrado con papel de hornear, más un horno calentado a 185 grados centígrados.

Mezclamos el azúcar con agua y la hervimos durante aprox. 5 minutos, hasta que se derrita por completo, para el llamado "merengue italiano". Mientras tanto, batimos las claras con la sal en polvo, y cuando tengamos un almíbar espeso y espumoso, lo echamos finamente por encima. Batir la composición hasta que endurezca.
Luego agrega las yemas, una a una, el aceite, la harina bajo la lluvia, tamizada con levadura.
De la composición resultante, colocamos un cuarto en otro recipiente y en él agregamos cacao.
Vierta y nivele la composición de cacao en la bandeja preparada, luego coloque la composición restante sobre ella.
Limpiamos las cerezas con semillas con un dispositivo especial, para que mantengan su forma, se puede hacer manualmente (es aún más seguro y rápido, además de que no arriesgas que te queden semillas).
Las cerezas se espolvorean con un poco de harina, para no humedecer la parte superior, se pueden escurrir un poco antes (la mía no tenía mucho jugo de todos modos).
Coloque las cerezas limpias en la encimera y hornee durante 45 minutos.
Dejar enfriar.

Mientras tanto, prepara las cremas:

Para la vainilla bávara, hidratar la gelatina en agua fría aprox. 5 minutos.
Calienta la leche con la vainilla, mientras tanto mezcla la yema de huevo con el azúcar hasta que se ponga blanca, agrega la leche tibia, caliéntala hasta que llegue al punto de ebullición, luego agrega la gelatina exprimida.
Cuando la mezcla esté fría, batir la nata y agregarla ligeramente.
Deje enfriar en frío.

Para crema de chocolate:

La gelatina se hidrata en agua fría.
El chocolate se tritura y se derrite en un baño de vapor.
Se calienta el jarabe con 40 ml de crema, la gelatina exprimida se derrite en él.
Agrega el chocolate derretido.
Cuando la mezcla se enfríe, bata la nata montada, agréguela a la nata.
Deje que se endurezca.

Montar la nata con un endurecedor de nata para montar, 2 cucharaditas de azúcar glass, un poco de esencia de vainilla. Mantener la calma.

Para la guarnición, colocar el bizcocho en un soporte especial para bizcochos, mezclar las cremas, primero colocar la crema de chocolate amargo en la encimera, luego la vainilla bávara, al final, la nata montada con una estrella espolvoreada, el resto de las cerezas deshuesadas en el medio.
¡Decore con cerezas enteras y sirva con mucho gusto! ¡Es una delicia!


Método de preparación

Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un bol y reservar.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, luego agregar las 3 yemas y mezclar bien.

Incorporar la mezcla de harina y luego transferir la masa a una bandeja redonda (24 cm de diámetro) forrada con papel de hornear.

Hornee a 170 grados C, durante 30-35 minutos, hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Retire la bandeja del horno y déjela enfriar, luego monte la parte superior en un aro de pastel.

Mezclar el agua, el azúcar y la estrella de anís (usé semillas de anís porque no tenía estrellas) en un bol y llevar a ebullición. Hervir el almíbar durante 5 minutos, retirar del fuego y añadir las cerezas y el brandy.

Tapar la olla y dejar enfriar e infundir.

Mezclar la gelatina con 45 ml de agua fría y dejar hidratar durante 10 minutos.

Coloque la mitad de las cerezas en una bandeja redonda (16-18 cm de diámetro) forrada con papel film. Usé un orinalito porque no tenía una bandeja tan pequeña.

Retirar el anís estrellado y licuar las cerezas restantes y el almíbar restante.

Pasar la mezcla por un colador fino y agregar previamente la gelatina derretida.

Verter la gelatina sobre las cerezas y meter en el congelador durante al menos 1 hora.

Cuando la gelatina se haya endurecido y sea fácil de manipular, transfiérala sobre el mostrador y déjela enfriar.

Para crema de chocolate:

Hidrata la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Usé 1 sobre de gelatina, por miedo a tener sorpresas desagradables)

Mezclar la nata montada y la leche en un bol a fuego lento y llevar a ebullición.

Mientras tanto, mezcle el azúcar y las yemas hasta que quede cremoso. Vierta la leche caliente sobre las yemas, revolviendo constantemente, luego vuelva a poner la olla al fuego y hierva hasta que comience a espesar.

Retira la olla del fuego y agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita.

Derretir la gelatina durante unos segundos en un baño de vapor y mezclarla con la crema de chocolate.

Vierta la crema en el mismo recipiente en el que hizo la gelatina y póngala en el congelador durante al menos 1 hora.

Transfiera la crema sobre la gelatina y déjela enfriar.

Para la mousse de chocolate:

Mezclar la gelatina con 20ml de agua fría y dejar que se hidrate durante al menos 10 minutos. (Usé 1 sobre de gelatina, pero fue suficiente como está escrito en la receta).

Batir la nata montada con el azúcar glass hasta que se pegue y dejar enfriar.

Derretir el chocolate en un baño de vapor y dejarlo a un lado.

Mezclar el azúcar y 25ml de agua en un bol a fuego medio. Hervir este almíbar durante 5 minutos hasta que comience a espesar.

Mientras tanto, mezcla las yemas con la batidora hasta que estén cremosas, luego vierte el almíbar caliente en un hilo fino, mezclando continuamente hasta triplicar su volumen.

Agregue la gelatina derretida, luego el chocolate derretido. Mezclar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Incorporar la nata montada y verter la mousse sobre la nata de chocolate y nivelar.

Deje que el pastel se enfríe durante al menos unas horas, preferiblemente durante la noche.

Para la decoración de chocolate, derrita 80-100g de chocolate negro.

Corta una tira de papel de horno que mida exactamente el diámetro total del bizcocho.

Extienda el papel de hornear sobre la encimera y haga varios patrones.

Deje que el chocolate se endurezca un poco, luego envuelva los lados del pastel en esta tira de papel.

Deje enfriar durante 15 minutos y luego retire con cuidado el papel de hornear.

Con un pos, poner unas rodajas de crema batida sobre el bizcocho, luego decorar con cerezas.

Deje que el pastel se enfríe durante unas horas (o toda la noche) y luego sirva.


Método de preparación:
Para el rock:

Separar los huevos. Frotar las yemas con 3 cucharadas (50gr) de fructosa, aceite y azúcar de vainilla, batir las claras con una pizca de sal y cuando estén batidas añadir la fructosa bajo la lluvia. Batir un poco hasta que se endurezca. Mezclar las dos composiciones y agregar sobre ellas harina y levadura en polvo previamente mezclados y tamizados (para aireación) si se desea ...
Verter en forma removible con un diámetro de 24 cm y colocar en el horno por un máximo de 15 minutos en la parrilla a nivel 3/4 arriba (horno precalentado).

Mezclar bien el mascarpone (después de haberlo mantenido a temperatura ambiente durante unas horas, imprescindible mezclar con gelatina porque si hace demasiado frío la gelatina se cierra rápidamente no mezclar con nata) con la nata montada bien (la nata líquida requiere batido en frío obligatorio, pero después de batir también se mantendrá ½ hora a temperatura ambiente) y se parte la nata en dos en una introduciendo puré de bayas y en la otra puré de cerezas.
Tanto las bayas como las cerezas se hacen puré (con una batidora vertical, pero un puré separado para cada fruta). Para las bayas (las había congelado) considerando que hay varias grosellas, el sabor me pareció un poco agrio y le agregué 2 cucharadas de fructosa.
Mientras tanto hidraté la gelatina con 2 cucharadas de agua (5 gramos por cada fruta + 1 cucharada de agua) y la preparé una a una como dice el paquete (es decir, después de la hidratación se pone al baño maría y se mezcla hasta que se derrita pero sin hervir).
Después de que la parte superior esté horneada, cubra la forma en papel de aluminio y coloque la parte superior nuevamente, luego coloque la crema con el puré de bayas (yo, después de untarlo, le pegué moras y frambuesas) y déjela en el refrigerador 1 hora y luego agregue la segunda crema con puré de cereza (por eso especifiqué que la gelatina se prepare en dos partes).
Decora como más te guste.



Comentarios:

  1. Keola

    Puedo sugerirle que vaya al sitio, donde hay mucha información sobre el tema que le interesa.

  2. Gura

    Considero que no estás bien. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  3. Josephus

    Felicito esta brillante idea casi

  4. Arashitaxe

    Es una pena que no pueda hablar ahora, llego tarde a la reunión. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.



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