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The Daily Dish: 15 de junio de 2016

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Descubriendo lo último y lo mejor en noticias sobre alimentos

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¿El primer plato de hoy?

Se anunciaron los 50 mejores restaurantes del mundo y el gran ganador es Osteria Francescana en Módena, Italia. Ser nombrado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo es uno de los honores culinarios más codiciados; los premios anuales son conocidos en algunos círculos como los Oscar internacionales del mundo gastronómico. Este es el primer año que se llevan a cabo los premios en la ciudad de Nueva York. Anteriormente se habían realizado en Londres, pero ahora se embarcarán en una gira mundial. Los premios se llevarán a cabo en Melbourne en 2017 y en una ciudad diferente centrada en la cocina cada año en el futuro.

Vetri Family Restaurant Group, que se vendió a Urban Outfitters en noviembre, abrirá una cuarta ubicación de su concepto de comida informal, Pizzeria Vetri. Esta será la primera ubicación del grupo en Washington D.C., con otras dos ubicaciones en Filadelfia y una en Austin. El restaurante contará con "una amplia selección de tartas de leña de temporada en un ambiente informal y cómodo", según un comunicado. Las ofertas incluirán clásicos como la pizza Margherita.

Los autónomos de Japón pronto tendrán un nuevo lugar para pasar el rato y trabajar todo el día, porque McDonald’s Japan ha anunciado que instalarán Wi-Fi gratis en muchos restaurantes durante el verano. Aproximadamente 1,500 locales de McDonald's en Japón estarán equipados con Wi-Fi gratis este verano en un intento de lograr que los clientes entren y holgazaneen durante el día, además de que vengan a la hora principal de las comidas. Los primeros restaurantes McDonald's recibirán su conexión Wi-Fi a partir de la próxima semana, y el resto del despliegue debería completarse en julio.

Ese es el plato diario de hoy, gracias por mirar. Pasa mañana para recibir otra ayuda.


Nuestras 15 recetas favoritas de 2016

Las grandes recetas son como manuales de instrucciones para la alquimia, que nos muestran cómo transformar ingredientes ordinarios, a menudo banales y que se dan por sentados en platos extraordinarios. Unas cuantas verduras y un poco de fuego pueden traducirse en un plato que hacemos una y otra vez. El matrimonio de un pollo, algunas frutas y hierbas y una olla, de alguna manera puede producir una comida con la que soñamos.

A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para preparar para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

Para ayudar con esto, todos los años seleccionamos nuestras recetas favoritas de los últimos 12 meses, recetas que hemos probado, a veces más de unas pocas veces, en la cocina de prueba de Los Angeles Times, para hacerlas bien. Aquí están nuestras recetas favoritas de 2016, sin ningún orden en particular. Esperamos que su propia caja de recetas sea un poco más grande.

Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, que querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

Budín de café vietnamita de Cassia

Imagina la bebida de café vietnamita café sua dá cruzado con un pudín increíblemente rico y cremoso, luego cubierto con tanta crema batida como pueda caber en la taza. Esto es lo que hacen los chefs pasteleros Zoe Nathan y Laurel Almerinda en Cassia, el restaurante vietnamita del chef Bryant Ng en Santa Mónica. Es genial y no tan dulce como el café vietnamita (lo cual es algo bueno) y es gloriosamente reconfortante. Y si lo hace usted mismo, puede comer tantas porciones como desee.

Calabaza moscada asada de Bar Moruno con dukkah

Es posible que estemos viviendo en la Era de las Verduras, una época en la que muchos chefs las asan enteras, a veces envueltas en sal o ceniza, a veces dosificadas con mantequilla o aceite de oliva. La calabaza asada en Bar Moruno, el nuevo restaurante español en el Grand Central Market del chef Chris Feldmeier y el socio gerente de vinos David Rosoff, se ampolla y luego se cubre con dukkah, una mezcla egipcia de semillas de sésamo, anacardos, cilantro, comino y pimienta de Alepo. . ¿Suena bien hasta ahora? Ahora agregue mantequilla marrón. Correcto.


Nuestras 15 recetas favoritas de 2016

Las grandes recetas son como manuales de instrucciones para la alquimia, que nos muestran cómo transformar ingredientes ordinarios, a menudo banales y que se dan por sentados, en platos extraordinarios. Unas cuantas verduras y un poco de fuego pueden traducirse en un plato que hacemos una y otra vez. El matrimonio de un pollo, algunas frutas y hierbas y una olla, de alguna manera puede producir una comida con la que soñamos.

A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para hacer para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

Para ayudar con esto, cada año seleccionamos nuestras recetas favoritas de los últimos 12 meses, recetas que hemos probado, a veces más de unas pocas veces, en Los Angeles Times Test Kitchen, para que sean las correctas. Aquí están nuestras recetas favoritas de 2016, sin ningún orden en particular. Esperamos que su propia caja de recetas sea un poco más grande.

Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, que querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

Budín de café vietnamita de Cassia

Imagina la bebida de café vietnamita café sua dá cruzado con un pudín increíblemente rico y cremoso, luego cubierto con tanta crema batida como pueda caber en la taza. Esto es lo que hacen los chefs pasteleros Zoe Nathan y Laurel Almerinda en Cassia, el restaurante vietnamita del chef Bryant Ng en Santa Mónica. Es genial y no tan dulce como el café vietnamita (lo cual es algo bueno) y es gloriosamente reconfortante. Y si lo hace usted mismo, puede comer tantas porciones como desee.

Calabaza moscada asada de Bar Moruno con dukkah

Es posible que estemos viviendo en la Era de las Verduras, una época en la que muchos chefs las asan enteras, a veces envueltas en sal o ceniza, a veces dosificadas con mantequilla o aceite de oliva. La calabaza asada en Bar Moruno, el nuevo restaurante español en el Grand Central Market del chef Chris Feldmeier y el socio gerente de vinos David Rosoff, se ampolla y luego se cubre con dukkah, una mezcla egipcia de semillas de sésamo, anacardos, cilantro, comino y pimienta de Alepo. . ¿Suena bien hasta ahora? Ahora agregue mantequilla marrón. Correcto.


Nuestras 15 recetas favoritas de 2016

Las grandes recetas son como manuales de instrucciones para la alquimia, que nos muestran cómo transformar ingredientes ordinarios, a menudo banales y que se dan por sentados en platos extraordinarios. Unas cuantas verduras y un poco de fuego pueden traducirse en un plato que hacemos una y otra vez. El matrimonio de un pollo, algunas frutas y hierbas y una olla, de alguna manera puede producir una comida con la que soñamos.

A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para hacer para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

Para ayudar con esto, cada año seleccionamos nuestras recetas favoritas de los últimos 12 meses, recetas que hemos probado, a veces más de unas pocas veces, en Los Angeles Times Test Kitchen, para que sean las correctas. Aquí están nuestras recetas favoritas de 2016, sin ningún orden en particular. Esperamos que su propia caja de recetas sea un poco más grande.

Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, que querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

Budín de café vietnamita de Cassia

Imagina la bebida de café vietnamita café sua dá cruzado con un pudín increíblemente rico y cremoso, luego cubierto con tanta crema batida como pueda caber en la taza. Esto es lo que hacen los chefs pasteleros Zoe Nathan y Laurel Almerinda en Cassia, el restaurante vietnamita del chef Bryant Ng en Santa Mónica. Es genial y no tan dulce como el café vietnamita (lo cual es algo bueno) y es gloriosamente reconfortante. Y si lo hace usted mismo, puede comer tantas porciones como desee.

Calabaza moscada asada de Bar Moruno con dukkah

Es posible que estemos viviendo en la Era de las Verduras, una época en la que muchos chefs las asan enteras, a veces envueltas en sal o ceniza, a veces dosificadas con mantequilla o aceite de oliva. La calabaza asada en Bar Moruno, el nuevo restaurante español en Grand Central Market del chef Chris Feldmeier y el socio gerente y encargado del vino David Rosoff, se ampolla y luego se cubre con dukkah, una mezcla egipcia de semillas de sésamo, anacardos, cilantro, comino y pimienta de Alepo. . ¿Suena bien hasta ahora? Ahora agregue mantequilla marrón. Correcto.


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Las grandes recetas son como manuales de instrucciones para la alquimia, que nos muestran cómo transformar ingredientes ordinarios, a menudo banales y que se dan por sentados, en platos extraordinarios. Unas cuantas verduras y un poco de fuego pueden traducirse en un plato que hacemos una y otra vez. El matrimonio de un pollo, algunas frutas y hierbas y una olla, de alguna manera puede producir una comida con la que soñamos.

A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para hacer para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

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Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, quienes querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

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Calabaza moscada asada de Bar Moruno con dukkah

Es posible que estemos viviendo en la Era de las Verduras, una época en la que muchos chefs las asan enteras, a veces envueltas en sal o ceniza, a veces dosificadas con mantequilla o aceite de oliva. La calabaza asada en Bar Moruno, el nuevo restaurante español en Grand Central Market del chef Chris Feldmeier y el socio gerente y encargado del vino David Rosoff, se ampolla y luego se cubre con dukkah, una mezcla egipcia de semillas de sésamo, anacardos, cilantro, comino y pimienta de Alepo. . ¿Suena bien hasta ahora? Ahora agregue mantequilla marrón. Correcto.


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Las grandes recetas son como manuales de instrucciones para la alquimia, que nos muestran cómo transformar ingredientes ordinarios, a menudo banales y que se dan por sentados, en platos extraordinarios. Unas cuantas verduras y un poco de fuego pueden traducirse en un plato que hacemos una y otra vez. El matrimonio de un pollo, algunas frutas y hierbas y una olla, de alguna manera puede producir una comida con la que soñamos.

A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para preparar para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

Para ayudar con esto, cada año seleccionamos nuestras recetas favoritas de los últimos 12 meses, recetas que hemos probado, a veces más de unas pocas veces, en Los Angeles Times Test Kitchen, para que sean las correctas. Aquí están nuestras recetas favoritas de 2016, sin ningún orden en particular. Esperamos que su propia caja de recetas sea un poco más grande.

Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, quienes querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

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Calabaza moscada asada de Bar Moruno con dukkah

Es posible que estemos viviendo en la Era de las Verduras, una época en la que muchos chefs las asan enteras, a veces envueltas en sal o ceniza, a veces dosificadas con mantequilla o aceite de oliva. La calabaza asada en Bar Moruno, el nuevo restaurante español en Grand Central Market del chef Chris Feldmeier y el socio gerente y encargado del vino David Rosoff, se ampolla y luego se cubre con dukkah, una mezcla egipcia de semillas de sésamo, anacardos, cilantro, comino y pimienta de Alepo. . ¿Suena bien hasta ahora? Ahora agregue mantequilla marrón. Correcto.


Nuestras 15 recetas favoritas de 2016

Las grandes recetas son como manuales de instrucciones para la alquimia, que nos muestran cómo transformar ingredientes ordinarios, a menudo banales y que se dan por sentados, en platos extraordinarios. Unas cuantas verduras y un poco de fuego pueden traducirse en un plato que hacemos una y otra vez. El matrimonio de un pollo, algunas frutas y hierbas y una olla, de alguna manera puede producir una comida con la que soñamos.

A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para hacer para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

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Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, que querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

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A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para hacer para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

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Pastel de azada de sartén de barril y cenizas

Este plato es un pequeño milagro en una sartén más pequeña, un pastel de harina de maíz increíblemente rico cargado de mantequilla horneado en una sartén de hierro fundido de tamaño individual. Está hecho a pedido en Barrel & amp Ashes, el local de barbacoa de Studio City. La receta es de los chefs Michael Kahikina y Timothy Hollingsworth, que querían elevar el plato clásico apto para barbacoa a algo un poco más alto. Alto o bajo, esto es absurdamente adictivo.

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Imagina la bebida de café vietnamita café sua dá cruzado con un pudín increíblemente rico y cremoso, luego cubierto con tanta crema batida como pueda caber en la taza. Esto es lo que hacen los chefs pasteleros Zoe Nathan y Laurel Almerinda en Cassia, el restaurante vietnamita del chef Bryant Ng en Santa Mónica. Es genial y no tan dulce como el café vietnamita (lo cual es algo bueno) y es gloriosamente reconfortante. Y si lo hace usted mismo, puede comer tantas porciones como desee.

Calabaza moscada asada de Bar Moruno con dukkah

Es posible que estemos viviendo en la Era de las Verduras, una época en la que muchos chefs las asan enteras, a veces envueltas en sal o ceniza, a veces dosificadas con mantequilla o aceite de oliva. La calabaza asada en Bar Moruno, el nuevo restaurante español en Grand Central Market del chef Chris Feldmeier y el socio gerente y encargado del vino David Rosoff, se ampolla y luego se cubre con dukkah, una mezcla egipcia de semillas de sésamo, anacardos, cilantro, comino y pimienta de Alepo. . ¿Suena bien hasta ahora? Ahora agregue mantequilla marrón. Correcto.


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A veces, la habilidad está en la técnica, a veces en la yuxtaposición de sabores, a menudo en una combinación de ambos, más inspiración, incluso accidente. Una gran receta es algo que puede llevar consigo, de la cocina a la cocina, y sacarla cuando la necesite. Por lo tanto, agregar a su colección no solo es divertido, algo nuevo para preparar para la cena, sino tan útil como nuevos pares de zapatos italianos.

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Comentarios:

  1. Fenrijin

    Estoy listo para ayudarte, pregúntame. Juntos podemos encontrar la decisión.

  2. Samuhn

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Edlin

    ¡El portal es excelente, lo recomendaré a mis amigos!

  4. Theron

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  5. Ashtaroth

    Echaré un vistazo para variar...



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