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Ñoquis con gorgonzola al horno

Ñoquis con gorgonzola al horno


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Me encanta la pasta, especialmente los ñoquis, aunque no he intentado hacer pasta sola en casa, pero lo más probable es que este sea el siguiente paso. Esta receta es absolutamente deliciosa, pero también tiene un mayor contenido calórico, pero merecemos deleitar nuestros sentidos de vez en cuando con tal preparación, ¿verdad?

Como quería que saliera una mayor cantidad de pasta, también mezclé algunos caracoles. Por supuesto, si no le gusta el gorgonzola, puede reemplazarlo con su tipo de queso favorito.

  • un paquete de ñoquis frescos
  • 100 gr de pasta melcisiori
  • 300 gr de gorgonzola
  • 350 gr de crema agria
  • un trozo de mantequilla
  • un puñado de parmesano
  • poco de queso
  • sal marina

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

CÓMO PREPARAR RECETA Ñoquis con gorgonzola al horno:

Primero hierve la pasta en agua con sal según el tiempo indicado en el paquete. Si usa varios tipos de pasta, tenga cuidado porque pueden tener diferentes tiempos de cocción.

Derretir un poco de mantequilla en una sartén, y cuando esté caliente agregar la crema agria y el queso gorgonzola y dejar que se derrita a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Agrega el pescado escurrido y la pasta y déjala al fuego unos 2-3 minutos hasta que la pasta absorba la salsa blanca. También puedes poner un poco de agua en la que se hirvió la pasta porque contiene almidón que ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta.

En una charola de cerámica o hiena engrasada con mantequilla, verter la pasta, espolvorear con parmesano y queso y colocar en el horno precalentado (180 grados) durante unos 15-20 minutos, hasta obtener una apetitosa costra de cobre.

¡Buen apetito!

Se pueden encontrar más recetas aquí: http://cocktailofsenses.wordpress.com/


Lave y seque el achicoria y cortarlo en tiras.

Pelar la cebolla y picarlo finamente.

Caliente dos o tres cucharadas en una sartén grande. aceite de oliva virgen extra y sofreír la cebolla durante unos minutos, revolviendo, hasta que empiece a dorarse.

Disfruta el achicoria y cocine por 5 minutos, revolviendo.

Baja el fuego agrega el gorgonzola y la leche y dejar que se derrita a fuego lento.

Hervir una olla de agua ligeramente salada y, cuando hierva, cocine las albóndigas de patata.

Escurre las albóndigas después de dos o tres minutos de cocción es decir, cuando suben a la superficie y las ponemos directamente en la sartén con el aderezo.

Revuelva para sazonar completamente ñoquis achicoria y gorgonzola.

Vierta todas las albóndigas bien condimentadas en una fuente refractaria y espolvoree toda la superficie con Queso parmesano rallado.

Cocínalos ñoquis en horno precalentado ventilado a 180/200 ° durante 25/30 minutos hasta que se haya formado una costra dorada en la superficie.

Hornearlos ñoquis gratinados con gorgonzola y achicoria y sírvelas calientes y humeantes.

VARIANTES Y CONSEJOS

Si lo desea, puede reemplazar la leche con agua de cocción de la pasta.

Puede utilizar el tipo de achicoria que prefieras.

Usé el dulce gorgonzola y cremoso.

Si tu quieres tu puedes preparar las albóndigas de achicoria y gorgonzola de antemano y luego gratinar solo en el horno en el último minuto.

Si te gustó la receta de ñoquis gratinados con achicoria y gorgonzola, también te puede interesar GNOCCHI ALLA BAVA o la CABRAS DE PAN o incluso el GNOCCHI TALEGGIO Y TOCINO o el GNOCCHI AL GORGONZOLA.


Albóndigas de gorgonzola

Los ñoquis de gorgonzola son una receta muy sencilla, solo te llevará 15 minutos tener un primer plato para lamerte el bigote. Para darle un toque extra agregué las nueces picadas al final, para quedar en la vegetariana, alternativamente puedes agregar unos cubitos de tocino salteados en una sartén.

Los ñoquis de gorgonzola deben consumirse de inmediato, si es necesario prepararlos con anticipación, recomiendo gratinarlos en el horno, a 200 ° ventilados durante 15 minutos, con una buena capa de queso parmesano. )

¡Les deseo un buen día golosaurios!


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publicado por Marina davico

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publicado por anónimo

Hola, acabo de descubrir tu sitio hoy y me gusta mucho, pero ¿no es posible imprimir las recetas? No encuentro la llave.

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Dificultad
fácil
Tiempo de preparación
00:10
Hora de cocinar
00:35
Porciones
4 personas
Publicado en
26/06/2015
actualizado en
12/03/2021

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Albóndigas de calabaza gorgonzola y nueces

Muy fáciles, coloridas y deliciosas, las albóndigas de calabaza con gorgonzola y nueces son deliciosas y fáciles de hacer, siempre y cuando sigas algunos consejos. La receta de las albóndigas de calabaza es sumamente fácil de hacer, como puedes ver en el VIDEO RECETA paso a paso de mi canal de YouTube, pero hay que tener un poco de cuidado. La primera es elegir la calabaza adecuada: como explico en el video (síguelo con atención con el audio activo, explico todo con el más mínimo detalle) las mejores calabazas para hacer ñoquis son Delica, Hokkaido o Mantova. Calabazas bastante secas en comparación con, por ejemplo, Moscatel, demasiado aguadas. Además, estas calabazas tienen un agradable sabor dulce y un regusto a castañas.

Si ya has leído mi artículo sobre LA CALABAZA EN LA COCINA, sabrás todo sobre los principales tipos de calabaza y cómo utilizarlos. Porque cada receta tiene su propia calabaza y, dado que esta extraordinaria verdura se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, hay que tener mucho cuidado con la variedad. Por ejemplo, la calabaza del ARROZ DE CALABAZA (también en VIDEO RECETA) no puede ser igual que el PUMPKIN PIE, el CALABAZA PARMIGIANA o el CALABAZA TIRAMISU.

Los ñoquis de calabaza son una gran alternativa a los ñoquis de patata, pero si te encantan estos suaves y sabrosos bocados deberías probar también el maravilloso GOCCHI DI RICOTTA, del que también encontrarás la RECETA VIDEO.

Algunos consejos para unas bolas de masa de calabaza perfectas

Las albóndigas de calabaza se pueden preparar agregando papas y un poco de harina a la masa, así como solo harina. Elegí el último tipo: es importante usar una calabaza con pulpa seca, porque de lo contrario tendrías que agregar demasiada harina para que funcione. Y obtendría albóndigas duras en lugar de suaves como deberían ser. Si sigue mis instrucciones no tendrá problemas. Como explico en el video, las albóndigas de calabaza también se pueden congelar y guardar en el congelador durante aproximadamente una semana: en este caso, la cocción se realizará directamente, sumergiendo las albóndigas aún congeladas en agua hirviendo.

En cuanto al condimento, opté por preparar los ñoquis de calabaza con gorgonzola y nueces, una combinación tradicional y siempre deliciosa, muy cremosa. Disolví el gorgonzola en leche y no en nata y usé un gorgonzola dulce, pero si prefieres un sabor más decidido puedes usar el picante o mezclar los dos tipos. Si lo desea, también puede probar las albóndigas de calabaza simplemente sazonadas con mantequilla y salvia y un poco de queso parmesano. O con un ragú de carne, que contrasta con el dulzor de la calabaza. En este punto solo te diría que eches un vistazo a todas mis RECETAS CON CALABAZA y te deseo un buen día.


Albóndigas romanas

Ñoquis el jueves, pescado el viernes y callos el sábado. Los ñoquis son un primer plato antiguo, elaborado con las más variadas harinas y difundido por todo el mundo, incluso en diferentes formas. Según la tradición romana, estos representan el plato clásico del jueves, probablemente colocado a mitad de semana para compensar la ligereza de la comida del día siguiente. una costumbre arcana que aún hoy practican los ciudadanos romanos más nostálgicos. Hoy hemos elegido ofrecerte una receta típica de Lazio: ñoquis romanos, hechos con sémola, ¡perfectos tanto para recetas dulces como saladas! Suculentos discos de sémola caracterizados por una corteza dorada, ¡tan fragantes gracias a la adición de mantequilla y queso pecorino! Por supuesto, en Roma el día indicado para prepararlos es el jueves, pero una vez que los pruebes, ¡te enamorarás hasta tal punto que cada día será el indicado para llevar a la mesa estas albóndigas romanas! ¿El secreto? ¡Sírvelos todavía humeantes para descubrirlo!

¡Descubre otras recetas de Roma en nuestro sitio, como el bacalao frito (rebozado)!


Averigua tambien

Las albóndigas son un formato de pasta fresca muy popular en la cocina italiana. Le hemos sugerido que utilice los preparados para acelerar el proceso, pero también puede intentar hacer albóndigas de patata caseras.

Hervir 1 kg de patatas en una olla con agua hirviendo durante unos 30-40 minutos, luego escurrir, pelar aún calientes y pasarlas al machacador de patatas. Mezclar en una superficie de trabajo con 300 g de harina, 1 huevo y una pizca de sal, amasando todo hasta obtener una masa elástica y homogénea. Coger una parte de la masa y extenderla con las manos formando cilindros de 2 cm de largo, cuidando de cubrir el resto con un paño para evitar que se seque. Corta cada barra de masa en trozos pequeños y ralla, arrastrándolos uno por uno sobre las costillas de un tenedor, colocándolos gradualmente en una bandeja espolvoreada con harina.


INGREDIENTES CALABAZA GNOCCHI CON GORGONZOLA

Cómo preparar ñoquis de calabaza con gorgonzola

Pon a hervir una olla grande con abundante agua para cocinar. Gnocchi.

Poner en una sartén gorgonzola cortar en piezas.

Cuando el agua empiece a calentarse, vierte un cucharón sobre el gorgonzola.

Derrita a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que se convierta en una crema.

Quitar el gorgonzola suelto del fuego, agregue las hojas de sabio y déjalo a un lado.

Cocínalos Gnocchi y cuando salgan a la superficie con la ayuda de un skimmer, escurrirlos y ponerlos en la sartén del gorgonzola derretido.

Remueve y si es necesario agrega un poco de agua para cocinar los ñoquis.

Agrega un puñado de parmigiano y servirle albóndigas de calabaza gorgonzola inmediatamente.

VARIANTES Y CONSEJOS

En lugar de gorgonzola, puede utilizar el taleggio.

También puedes hacer con este condimento. albóndigas de patata clásicos.

Puede enriquecer la receta de ñoquis de gorgonzola con un poco de nueces picadas.


Retire las semillas y los filamentos externos, pele la calabaza y córtela en cubos.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar la cebolla picada a fuego lento.

Agrega la calabaza picada, cocina por unos 30 minutos con la tapa puesta, siempre a fuego lento.

Si la calabaza se seca demasiado, agregue unas cucharadas de agua.

Sal la calabaza y, al final de la cocción, cuando la calabaza esté blanda, tritúrala bien con un tenedor.

Corta la almohada en tiras y dórala en una sartén caliente, sin añadir ningún condimento, porque se cocinará en su propia grasa.

Al cocinarlo por separado y agregarlo solo más tarde, la almohada permanecerá crujiente.

Agréguelo a la calabaza cocida y triturada y mezcle.

Hervir las bolas de masa, siguiendo los tiempos indicados en el paquete.

Escurre y transfiere a la sartén con el condimento, pero reserva un poco de agua de cocción.

Revuelva, agregue el gorgonzola picado y unte con mantequilla los ñoquis, haciéndolos cremosos y aún más sabrosos.

Si es necesario, agregue un poco de agua de cocción.

Espolvorear con ñoquis con calabaza, almohada y gorgonzola con el grano de nueces y sirviendo caliente y humeante.

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Bolas de masa hervida con salsa de crema de champiñones

El abeto / Alison Miksch

Aquí hay otro maridaje clásico de temporada. En otoño aparecen tantos hongos (el porcini amaderado, rebozuelos y más) que es natural combinarlos con patatas y salvia. No es difícil hacer una salsa de champiñones realmente simple, pero una cosa que es importante es saltear los champiñones en mantequilla durante mucho tiempo hasta que pierdan todo su líquido y se vuelvan carnosos en lugar de esponjosos. Use mantequilla o aceite de oliva porque muchos de los compuestos de sabor en los champiñones son solubles en grasa, lo que significa que debe cocinarlos en grasa para resaltar esos sabores en la salsa.

Esta fantástica salsa de crema de champiñones proporciona todos los pasos que necesitas.


Video: CRESCIONI o CASSONI cotti in Padella Ricetta tipica Romagnola (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Bodwyn

    Absolutamente de acuerdo contigo. En esto es, parece que esta es la excelente idea. Estoy de acuerdo contigo.

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    ¡Estoy de acuerdo contigo!

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    El lindo mensaje

  6. Hyperion

    Valiosas recomendaciones, tomen nota



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