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Una sartén succotash

Una sartén succotash


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Cuatro ingredientes, mucho sabor. Aquí le mostramos cómo usar esas verduras de fin de verano para hacer una guarnición ridículamente deliciosa.MÁS +MENOS-

Actualizado el 29 de septiembre de 2014

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  • 1

    Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

  • 2

    Agrega la cebolla picada a la mantequilla. Cocine durante 2-3 minutos, solo hasta que la cebolla comience a volverse translúcida.

  • 3

    Agregue el calabacín cortado en cubitos, cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3-5 minutos.

  • 4

    Agregue el maíz (¡fresco o congelado funciona muy bien en esta receta!). Cocine hasta que esté bien caliente. Sal y pimienta generosamente.

  • 5

    ¡Sirva inmediatamente con su pollo a la parrilla favorito, hamburguesas o un bistec grande! ¡Disfrutar!

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Nada dice cosecha de principios de otoño como una sartén de hierro fundido llena de succotash mantecoso.

    Una guarnición básica en el sur, esta receta fácil está llena de sabor y usa todas las verduras que tendrá en abundancia hacia mediados de septiembre.

    Si nunca has probado Succotash, ¡querrás agregarlo a tu menú! ¡Es tremendamente delicioso!

    Para hacer una sartén llena de succotash, todo lo que tienes que hacer es derretir varias cucharadas de mantequilla en una sartén caliente:

    Agregue algunas cebollas picadas y cocínelas hasta que comiencen a volverse translúcidas:

    Agregue un poco de calabacín cortado en cubitos. Si incluso intentó un jardín, probablemente tenga muchos calabacines. Y, para ser honesto, ¡esta es una de las formas más deliciosas de disfrutarlo!

    Una vez que el calabacín se ablanda, una cucharada de maíz dulce fresco o congelado entra en la sartén.

    Cocine y chisporrotee hasta que el maíz esté caliente, luego sirva inmediatamente con una generosa pizca de sal y pimienta.

    Más cosas para hacer con calabacín

    Sé que sé. Calabacín todo en esta época del año. Pero si tienes abundancia, solo hay una cosa que hacer: ¡agotarla! Aquí hay algunas recetas para que empieces a cocinar:

    Receta de panqueques de calabacín cubiertos con tomates cortados en cubitos
    Receta de pan de calabacín para mamá
    Receta de cazuela de calabacín con carne y media luna
    Receta de calabacín con parmesano
    Receta de calabacín frittata

    ¡Para obtener formas más inspiradoras de usar calabacín, visite nuestra colección de recetas de calabacín mejor calificadas!

    Brooke escribe un blog en CheekyKitchen.com donde comparte divertidas recetas familiares. Se unió a Tablespoon para compartir algunos de sus mejores momentos, ¡así que no pierda de vista el perfil de Brooke para ver qué cocina a continuación!

    ¿Cómo gastas tu cosecha de calabacín?


ENSALADA DE PASTA RANCHO FIESTA

¡Esta ensalada de pasta fiesta ranch es tan fácil y tan buena!

Esta ensalada de pasta es uno de nuestros platos favoritos de verano. ¡Es tan fácil de preparar! Me encanta preparar este plato para comidas compartidas o reuniones familiares. Siempre vuelvo con un cuenco vacío. Esta receta hace mucho, por lo que es perfecta para un grupo más grande. Se puede reducir fácilmente a la mitad para un picnic familiar más pequeño o una cena entre semana.

Ingredientes para la ensalada de pasta Fiesta Ranch

Carne molida de res o pavo molido

Paquete de aderezo para ensalada Ranch

Notas de la receta: Una de mis cosas favoritas de esta ensalada de pasta es lo versátil que es. Puede cambiar los frijoles pintos por frijoles negros. Siéntase libre de usar Ranch Doritos o incluso Fritos como aderezo. He hecho esto usando carne molida y pavo molido y es genial de cualquier manera. También quedaría genial con pollo.

Si te gusta este platillo, puede que te encante nuestro Succotash sureño.

¿Estás leyendo nuestra revista digital, Front Porch Life? Está lleno de excelentes recetas, vida en el campo, gente fantástica, encanto sureño, consejos de cocina y mucho más. ¡Lo enviamos directamente a su correo electrónico para que pueda comenzar a leer, cocinar y relajarse de inmediato!


Sartén Succotash

Crecer en Succotash fue una de mis comidas de verano favoritas. La combinación de maíz fresco y crujiente, jugosos tomates maduros y habas de lima es muy buena. Es una excelente manera de disfrutar de las mejores y más frescas verduras de verano. ¡Esta receta agrega algunas hierbas frescas y tocino, que siempre es una buena adición en mi libro! Servimos esto con pescado fresco y fue una comida de verano fabulosa. Si cocina sus habas con anticipación, esta puede ser una comida de una sola olla. ¡Disfrutar!

S K I L E T S U C O T A S H

5 mazorcas de maíz, granos cortados de cáscara

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1,5 cucharadas de eneldo fresco picado

1.5 cucharadas de cebollino fresco picado

En una olla grande agregue las habas, 1/2 cebolla amarilla en rodajas y el diente de ajo. Llevar a hervir. Luego deje hervir a fuego lento unos 20-30 minutos. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y sal. Retirar del fuego y escurrir reservando 1/2 taza de agua.

Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1 pulgada. En una sartén grande agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Coloque el tocino cocido en un plato forrado con papel toalla para absorber la grasa. Escurra la grasa pero guarde 2 cucharadas en la sartén. Agregue la cebolla picada a la grasa de tocino y cocine unos 5 minutos. Agregue los tomates cherry, el maíz y las habas cocidas. Revuelva y mezcle y luego agregue vinagre de vino tinto y agua de frijol de lima guardada. Cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el agua se cocine un poco. ¡Agregue eneldo, cebollino y tocino justo antes de servir!

** Agregué algunas lloviznas de salsa picante de jalapeño verde tabasco solo para darle este sabor extra :)


¿Cómo se hace succotash de maíz?

Si está usando mazorcas de maíz fresco, comience cortando los granos de la mazorca. Coloque la mazorca de maíz en un tazón grande para que los granos no vuelen por toda la cocina.

Si está usando maíz congelado, enlatado o sobrante, simplemente continúe con el siguiente paso de la receta.

Luego derrita la mantequilla en una sartén grande y agregue las cebollas, los pimientos y algunos condimentos. Una vez que las verduras se hayan ablandado, puede agregar la crema y la albahaca fresca.

Ajuste los condimentos si es necesario y sirva.


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Succotash de camarones del suroeste

Sur oeste Succotash de camarones hecho con maíz fresco y frijoles negros es una cena fresca, saludable y fácil que puede preparar en una sartén.

¡Hola! Soy Sheila de Life, Love, and Good Food, y estoy emocionado de traerles un toque TexMex en un clásico de verano con mi receta para Succotash de camarones del suroeste.

Una de mis formas favoritas de disfrutar el maíz dulce fresco durante el verano es en succotash. Tradicionalmente, el succotash se elabora en el sur friendo maíz dulce con habas, cebollas y tomates (¡y generalmente en grasa de tocino!). Quería hacer una versión más saludable con sabores del suroeste, ¡y sé que te encantará el resultado!

Sustituyendo los frijoles negros por los frijoles de lima, agregando pimiento jalapeño cortado en cubitos y camarones frotados con especias, este platillo se convierte en una deliciosa comida condimentada en una sartén. ¡Esta receta solo usa un poco de aceite de oliva y también es saludable para el corazón!

Comience con una libra de camarones grandes (pelados y desvenados). Cree su propio aderezo de especias con chile en polvo, cilantro, comino y orégano, todos los alimentos básicos de la despensa, y sal y pimienta. Si le gusta más picante, agregue un poco de pimienta de cayena roja al aderezo. Seque los camarones con toallas de papel y luego espolvoree generosamente con la mezcla para untar por todos lados.

Todo el plato se puede cocinar y servir en una sartén antiadherente grande, ¿no te encanta eso? Me gusta usar hierro fundido, pero con esta receta hay que tener cuidado de que el hierro fundido no se caliente demasiado.

Primero, el maíz, la cebolla y el pimiento rojo se cuecen por solo 5 a 10 minutos en un poco de aceite de oliva antes de agregar el ajo, el chile jalapeño y los frijoles negros. Luego, agregue los camarones y cocine y revuelva hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados ​​debajo del aderezo picante.

El paso final es agregar el líquido y la albahaca fresca (o cilantro, si lo prefiere). Notarás que la mezcla comenzará a espesarse rápidamente debido a las especias de los camarones, pero agregar un poco de agua y jugo de limón fresco hace que la consistencia sea perfecta. Me gusta servir este plato adornado con más hojas de albahaca fresca y rodajas de lima fresca. ¡Espero que disfrutes de Shrimp Succotash este verano!


One Skillet Succotash - Recetas

Esta receta de succotash es un gran ejemplo del uso de ingredientes recolectados en el apogeo de la temporada local, luego ligeramente cocidos y sazonados, lo que resalta el sabor único de cada ingrediente. Cuando se prueban juntos, la suma de los ingredientes es mucho mayor que cada ingrediente individual.

La siguiente receta usa tocino para darle sabor y para la grasa en la que se cocinan las verduras. Si desea un plato vegetariano, simplemente omita el tocino y agregue su elección de 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola.

La receta se cocina rápidamente y se recalienta bien para las sobras al día siguiente.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz, granos cortados, mazorca raspada
  • ¼ de libra de tocino ahumado en rodajas local
  • ½ libra de okra, cortada en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 chile jalapeño fresco grande, sin semillas y finamente picado
  • 1 libra de frijoles lima baby
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¾ lb de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ taza de albahaca, gasa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra, al gusto

Direcciones

Cocine el tocino en una sartén grande a fuego moderado hasta que esté casi crujiente.

Agregue la cebolla a la sartén y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande.

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el maíz, el jalapeño, las habas, la okra y los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.

Agregue vinagre, albahaca y sal y pimienta al gusto. Use vinagre con moderación (siempre puede agregar, nunca puede quitar).


Succotash

Mientras disfrutamos de los últimos susurros del verano, aprovechemos todos los productos frescos de la huerta disponibles. Dado que anhelo un lado de verduras con cada comida, es fácil caer en la rutina de comer la misma ensalada / guarnición una y otra vez. Ese no debería ser el caso, ya que hay tantas variedades diferentes de verduras disponibles. Aquí hay una variación de una guarnición caliente que puede modificar según lo que tenga disponible en ese momento.

Succotash fue preparado por primera vez por los nativos americanos y luego adoptado y amado por los primeros pioneros. Se elaboraba con maíz, frijoles y calabaza, ya que estos eran los vegetales que cultivaban en esa época. Incluso las llamaron & # 8220las 3 hermanas & # 8221. De todos modos, siempre y cuando tengas el maíz, los frijoles y la calabaza, el resto de ingredientes son opcionales, aunque creo que lo hacen aún más delicioso.

No solo es una guarnición brillante para consumir todas las verduras de su jardín de verano, sino que también es algo que puede disfrutar durante todo el año. Sí. No sé ustedes, pero en mi caso, el hecho de que sea invierno no significa que quiera menos verduras de verano. A pesar de que no será tan 100% fresco y vibrante como cuando usa verduras frescas recogidas de las huertas, puede hacer Succotash durante todo el año utilizando verduras congeladas o enlatadas y aún así obtener una buena imitación, cuando está cansado de las cremosas sopas, abundantes guisos y tubérculos.

Ingredientes:

1 taza de judías verdes, taza en trozos de 1 1/2 pulgada

1 pimiento morrón pequeño, picado

2 tomates, sin semillas y picados (o 1 taza de tomates enlatados en cubitos)

1 taza de frijoles de lima, frescos o congelados

2 tazas de elote, fresco o congelado

sal y pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine por 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.

Agregue las judías verdes, el ajo y el pimiento morrón, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 1-2 minutos.

Desglasar la sartén con agua o caldo, tapar la sartén y cocinar de 3 a 5 minutos más, hasta que las judías verdes se ablanden pero aún tengan un color verde vibrante.

Agrega los tomates, sazona con sal y pimienta y cocina por 3 minutos más.

Agregue el calabacín, las habas y el maíz.

Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 3-5 minutos, hasta que todas las verduras estén cocidas a su gusto.


Sartén de hierro New England Succotash

Los Narragansett comían succotash de maíz y frijoles cocidos en grasa de oso. Lo llamaron "misickquatash". Ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un plato delicioso, ¡que sin duda es más bajo en colesterol! Servido en muchas mesas de Acción de Gracias, especialmente en Nueva Inglaterra, el succotash es una adición colorida al plato.

Notas Hoy en día, con nuestros mercados globales, el maíz fresco está disponible todo el año. En noviembre, no compro maíz fresco para comer en mazorcas (guardo ese placer de comer para el verano, cuando el maíz es local y recién cosechado). Sin embargo, utilizo el maíz de noviembre en salteados y sopas; de hecho, prefiero el maíz fresco al congelado porque la textura es tierna y firme. La variedad de maíz disponible en los mercados en esta época del año es, muy probablemente, un híbrido conocido como Super-Sweet. Como resultado del alto contenido de azúcar, el maíz se carameliza cuando se saltea, lo que le da un sabor rico y agradable al succotash.

Este salteado es mejor cuando se hace justo antes de servir. Sin embargo, el maíz se puede blanquear y las verduras se pueden picar hasta con 1 día de anticipación.


Respuestas (4)


Mi sartén favorita en Silver Dollar City. No puedo esperar para probar esta receta yo mismo (más bien, ¡no puedo esperar a que alguien en mi casa pueda cocinar para probar esta receta!).

Cuando estés en el parque, a menudo tendrán los ingredientes separados en la sartén grande, y de vez en cuando solo conseguiré un tazón grande de maíz y calabaza cocidos en la sartén. Oh Dios, tan delicioso por sí solo. Pero soy un gran admirador del maíz, no estoy seguro de lo que dice esa declaración sobre mí personalmente, ¡pero es lo que es!

¡Gracias de nuevo, Robert, por compartir estas recetas!


Robert, hombre maravilloso, muchas gracias por tu solución creativa y por mantenernos entretenidos con estas hermosas lecciones de cocina, me encanta.


Nunca he estado en Silver Dollar City, pero he estado en Dollywood, y preparan platos grandes similares al estilo de una sartén. Tengo curiosidad por saber si, dado que los dos parques son operados por la misma compañía (Herschend), este concepto se originó en Missouri o Tennessee. ¿Alguien sabe? Siempre pensé que a Dollywood se le ocurrió la idea, pero esto insinúa que el concepto de gran sartén vino de SDC.


El parque dijo que el succotash es la receta familiar de un empleado.

Historia que Russell conoce pero que compartiré con todos los demás: Dollywood fue un parque de Silver Dollar City desde 1977 antes de ser rebautizado en 1986 por Dolly Parton.

Este artículo ha sido archivado y ya no acepta comentarios.



Comentarios:

  1. Langleah

    Creo que estabas equivocado. Estoy seguro. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.

  2. Gael

    No puedo resolver.



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