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Ensalada de lechugas, peras, nueces y queso azul

Ensalada de lechugas, peras, nueces y queso azul


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Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 bolsa de 5 onzas de verduras mixtas para bebés
  • 2 peras maduras grandes, cortadas por la mitad, sin corazón, en rodajas finas a lo largo
  • 1 taza de queso azul desmenuzado
  • 1 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 4 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

  • Mezcle las verduras en un tazón grande con suficiente aderezo para cubrir. Divida las verduras en 6 platos. Cubra con rodajas de pera, dividiendo en partes iguales. Espolvorea con queso y nueces. Rocíe ligeramente con el aderezo restante y sirva.

Receta de Sara Dickerman, Sección de revisiones de Hot Fish Club Birmingham AL

Ensalada de pera, queso azul y nueces

Esta es una versión divertida de una ensalada clásica de pera, queso azul y nueces. El ingrediente sorpresa, los tortellini de queso, hacen de este un almuerzo abundante y la ensalada perfecta para compartir con los niños.

Ingredientes

  • 4 onzas de verduras mixtas
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • 8 onzas de ravioles o tortellini rellenos de queso, cocidos y escurridos
  • 4 onzas de queso azul, desmenuzado
  • 2 peras, peladas y en rodajas
  • 3 cucharadas de nueces tostadas

Instrucciones

  1. Lave las verduras mixtas y séquelas bien. Dejar de lado.
  2. Para hacer el aderezo: En un tazón pequeño, combine aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, tomillo y sal y pimienta (al gusto). Dejar de lado.
  3. En un tazón salado grande, combine las verduras, los tortellini enfriados, el queso azul, las nueces y la pera. Agrega el aderezo. Sacudida.
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Ensalada de pera, queso azul y nueces

(37 votos, promedio: 2.65 de 5)

Instrucciones

Divida las verduras mixtas en seis platos de ensalada. Pelar y cortar la pera en rodajas finas. Cubra las hojas de ensalada con rodajas de pera, dividiendo las rodajas entre los 6 platos. Cubra cada ensalada con ½ oz. del queso azul desmenuzado. Luego, cubra las ensaladas con ½ oz. de las nueces picadas. Para el aderezo, combine 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con 2 cucharadas de vinagre balsámico. Agregue la mostaza de Dijon, el azúcar y la sal. Cubra cada ensalada con el aderezo y sirva inmediatamente.

Nota: Si lo desea, puede sustituir las nueces picadas por nueces recubiertas de caramelo.

Información nutricional

  • Calorías: 228
  • Contenido gordo: 20g (sat 5g, poli 6g, mono 9g)
  • Contenido de proteínas: 5g
  • Contenido de carbohidratos: 10g
  • Contenido de fibra: 3g
  • Contenido de azúcar: 6g
  • Contenido de colesterol: 11 mg
  • Contenido de sodio: 232 mg

Cultivadores de tallos

Stemilt es una empresa de frutas de propiedad familiar que ha estado en el negocio desde 1964. La familia Mathison posee y opera Stemilt Growers, y con orgullo cultiva, empaca y envía las mejores manzanas, peras, cerezas y frutas de verano para que usted y su familia disfruten. .


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de azúcar
  • ⅔ taza de nueces picadas, tostadas
  • Spray para cocinar
  • ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 4 tazas de lechuga de hoja verde, cortada
  • 4 tazas de lechuga romana picada
  • 4 tazas de achicoria picada
  • 1 pera Anjou roja madura, en rodajas finas
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Coloque el azúcar en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio-alto y cocine hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo suavemente según sea necesario para disolver el azúcar de manera uniforme (aproximadamente 1 minuto). Continúe cocinando 1 minuto o hasta que esté dorado (no revuelva). Retire del fuego con cuidado y agregue las nueces para cubrir uniformemente. Extienda las nueces en una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol, separe las nueces rápidamente. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Dejar a un lado hasta que se enfríe, romper en trozos pequeños.

Combine el vinagre y la mostaza, revolviendo con un batidor. Agregue gradualmente el aceite, revolviendo constantemente con un batidor. Agrega las alcaparras.

Combine las lechugas y la parte superior de achicoria con pera y nueces confitadas. Rocíe el aderezo uniformemente sobre la ensalada y espolvoree con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Mezcle suavemente para combinar.

Nota de vino: prefiero un blanco crujiente con casi cualquier ensalada verde, y la ensalada de nueces confitadas, peras y hojas verdes no es una excepción. 2007 Pinon Vouvray Cuv & eacutee Tradition ($ 16) tiene una hermosa nariz de miel y cáscara de limón que resuena perfectamente con las nueces confitadas y las peras. --Gary Vaynerchuck


Ingredientes de la receta de ensalada de peras

  • Pera: Puedes usar cualquier variedad de pera que te guste, aunque yo prefiero las Bartletts, que son jugosas y de piel fina.
  • Radicchio: Radicchio es un miembro de la familia de la achicoria y tiene un sabor amargo que funciona muy bien en esta ensalada (¡puedes usar la endibia en su lugar!).
  • Verdes mixtos o rúcula: Las verduras mixtas y / o rúcula le dan a esta ensalada sustancia y color.
  • Hinojo: El hinojo proporciona un crujido dulce y refrescante.
  • Nueces tostadas: Las nueces dan un sabor rico y tostado a la ensalada (puede usar nueces, nueces o incluso avellanas).
  • Cerezas o arándanos secos: Las cerezas o arándanos secos masticables aportan un toque de dulzura y una textura masticable.
  • Queso azul: Puedes usar cualquier queso azul que te guste, como Gorgonzola, Roquefort o incluso queso azul desmenuzado.

Combinando texturas y sabores

Refrescante y ligera, esta Ensalada de Peras es la combinación perfecta de texturas, colores y sabores. Los crujientes trozos verdes de lechuga Boston bibb están cubiertos con finas rodajas de jugosas peras dulces, queso de cabra blanco cremoso y picante, arándanos rojos secos masticables y dulces, trozos crujientes de nueces confitadas y rodajas de cebolla roja crujiente.

Termino todo con un Vinagreta de nueces picante y ligeramente dulce elaborado con aceite de nuez, vinagre balsámico blanco y un poco de mostaza de Dijon, lo suficiente de esta última para emulsionar el aderezo y añadir un poco de nitidez. Los sabores de nueces y balsámicos blancos combinan a la perfección con la pera, el queso de cabra y otros ingredientes en esta elegante ensalada.

Me gusta usar D’Anjou peras (ver foto abajo) en esta Ensalada de Pera y Queso de Cabra. Son jugosos y dulces, pero aún tienen un sabor cítrico. También puedes usar Bartlett peras, que tienen una textura suave y mantecosa, o Comice & # 8211 la más dulce y jugosa de las tres variedades.

¡Esta receta es extremadamente versátil! Si no le gusta especialmente el queso de cabra, queso feta o azul también funcionaría bien en esta ensalada.

Y puedes usar cerezas secas - o incluso semillas de granada & # 8211 en lugar de los arándanos secos si lo prefiere.


Ensalada de peras y queso azul con vinagreta de champán


esta es una ensalada de verano tan refrescante y una que anhelo a menudo.
tal vez sean las peras crujientes. tal vez sea el queso azul cremoso.
Creo que probablemente sea la vinagreta de champán dulce y agria que combina tan perfectamente con todo.

Si es posible, no sustituya el vinagre de champán por nada más. asi que vale la pena.

Ensalada de peras y queso azul con vinagreta de champán

ingredientes para la vinagreta:

pizca de pimienta blanca molida

1 1/2 tazas de aceite de oliva (o aceite de canola)

1 cabeza de lechuga romana, cortada y cortada en trozos pequeños

2 peras Bosc o Anjou maduras, sin corazón y cortadas en cubos de 3/4 de pulgada

1 pimiento rojo, sin semillas, sin nervaduras y cortado en rodajas finas

2 tazas (1/2 libra) de queso azul (maytag es mejor), desmenuzado

1. Para hacer la vinagreta: en un robot de cocina, licuar la chalota y el ajo hasta que esté finamente picado. agregue la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta y el vinagre. proceso para combinar bien los ingredientes. Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite en un chorro fino y constante para formar una emulsión. pruebe y ajuste el condimento al gusto.


Aderezo para ensalada de rúcula

La mezcla de rúcula con nueces, nueces, queso salado y peras dulces necesita un aderezo que imite esos mismos sabores.

Encontrará que el aderezo no es abrumadoramente agridulce, con un buen equilibrio de dulzura de miel, jugo de limón y vinagre.

El vinagre de vino de arroz o de vino blanco tiene una acidez más suave que otros vinagres & # 8211 alrededor del 4 por ciento & # 8211, lo que ayuda a que el aderezo tenga un sabor menos agudo.

Me gusta mezclar este aderezo en un mini procesador de alimentos porque se emulsiona y adquiere una textura cremosa.

Si no tiene uno (o una licuadora), bata los ingredientes en un tazón, agregando el aceite por último en un flujo constante mientras bate.

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Como hacerlo

Pica finamente o tritura 2 cucharadas de nueces. Combine nueces finamente picadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso y los siguientes 5 ingredientes (a través de 1 cucharadita de agua) en un tazón pequeño. Agregue el ajo y 1/4 de cucharadita de sal, revolviendo con un batidor.

Espolvoree el salmón con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agregue la 1 1/2 cucharadita de aceite restante a la sartén y revuelva para cubrir. Agregue el salmón, con la piel hacia abajo, cocine durante 3 minutos o hasta que la piel comience a dorarse, presionando suavemente los filetes. Coloque la sartén en el horno (el salmón aún debe tener la piel hacia abajo). Hornee de 4 a 5 minutos o hasta que esté listo.

Combine la col rizada, la espinaca y la pera en un tazón grande. Agregue 4 cucharadas de aderezo para cubrir. Divida la mezcla de col rizada de manera uniforme entre 4 platos y espolvoree uniformemente con las 2 cucharadas de queso restantes y las 2 cucharadas de nueces restantes. Cubra cada ensalada con 1 filete. Rocíe los filetes uniformemente con el aderezo restante.


Receta de ensalada de pera con nueces y queso feta


4.50 estrellas (2 reseñas)

Ingredientes:

1 bolsa de ensalada mixta de primavera
2 peras, sin corazón y en rodajas finas
1/4 taza de nueces tostadas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta recién molida

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados. Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear. Ase durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemarlos.

2. Agregue la mezcla de primavera a un tazón grande. Cubra con peras en rodajas finas, queso feta y nueces. Rocíe con vinagre balsámico y aceite de oliva. Agregue pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle la ensalada para incorporar todos los ingredientes.



Comentarios:

  1. Fekinos

    me callaré tal vez

  2. Elwin

    ¿Y cómo parafrasearlo?

  3. Tygosida

    Creo que estás cometiendo un error. Propongo discutirlo.

  4. Byrd

    Después del mío es el tema muy interesante. Da contigo Trataremos en PM.

  5. Eliot

    no te has equivocado

  6. Kizuru

    Entre nosotros diciendo.



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