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Receta de sarmale moldavo (rollos de col)

Receta de sarmale moldavo (rollos de col)


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Sarmale es una comida que se come tradicionalmente en Nochebuena. Por supuesto, puedes comerlos en cualquier época del año.

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 625 g de arroz de grano largo, enjuagado
  • 900g de lomo de cerdo asado, finamente picado
  • 450g de zanahorias picadas
  • 450g de cebollas picadas
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 175g de raíces de perejil picadas
  • 1 repollo mediano

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 45 minutos› Listo en: 1 hora y 45 minutos

  1. Coloque el arroz en un tazón mediano y vierta agua hirviendo sobre él. Deje en remojo durante 15 minutos, luego escurra.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, las raíces de perejil, la cebolla y el puré de tomate. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas. Transfiera las verduras al bol con el arroz.
  3. Calienta 2 cucharadas más de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine por unos 2 minutos, solo hasta que se dore por fuera. Transfiera al bol con el arroz y las verduras; sazone con eneldo y pimienta negra. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado. Deje enfriar la mezcla.
  4. Retire con cuidado las hojas de la col y colóquelas en una cacerola grande con unos 5cm de agua. Lleve a ebullición y cocine de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y flexibles.
  5. Retire las hojas de col de la sartén, pero deje suficiente en el fondo para cubrir. En cada una de las hojas restantes, coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de cerdo y arroz en el centro y envuelva la hoja para cubrir. Coloque las hojas de col rellenas en la sartén.
  6. Cuando la sartén esté llena, coloque algunas hojas de col hervida por encima. Vierta agua hirviendo en la olla para cubrir los rollitos de repollo y coloque a fuego medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno.

Raíces de perejil

Son similares a las chirivías, pero de color más claro. El sabor y la textura es una mezcla de nabo, zanahoria y chirivía. Si no está disponible, sustitúyalo por nabos o chirivías.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (8)

Hola, probé esta receta porque tenía demasiado repollo para comer. Fue muy sabroso y divertido de hacer. Sin embargo, las cantidades en la receta me dieron aproximadamente el doble de la cantidad de relleno que podría usar. Recomendaría esta receta pero con la mitad de las cantidades. ¡Fue, con mucho, la receta más interesante que encontré para el exceso de repollo! gracias al cartel RodicaG-17 Nov 2013

por thonia7

¡Gran receta! Esta receta va muy bien acompañada de crema agria. Como variación y para darle más sabor, al cocinarlo, use mitad agua y mitad borsch (las tiendas rumanas y quizás rusas lo ofrecen ..., un líquido agrio de sabor delicado). Si no está disponible, puede agregar una cucharada de jugo de limón. Crecí haciendo y comiendo "sarmale" .- 21 de diciembre de 2005


Ver el vídeo: SARMALE CU CARNE DE PORC (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Dennet

    Mensaje incomparable, realmente me gusta :)

  2. Sal

    Vemos, no el destino.

  3. Palassa

    Wacker, tu frase es brillante

  4. Akil

    Gracias por su apoyo, ¿cómo puedo agradecerle?

  5. Urian

    Amo a las personas que notan todo tipo de detalles, pequeñas cosas y que pueden encontrar algo atractivo e invisible para la mayoría en las cosas cotidianas. ¡Súper!

  6. Wilbert

    Felicito, una idea magnífica

  7. Matilar

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM.



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