La mejor receta de sopa de cebolla francesa

Una sopa de cebolla francesa muy sabrosa hecha con caldo de res y cubierta con un crutón con costra de queso. Es una sopa sencilla y deliciosa que te hará volver por más.

995 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

• 125 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 1,2 litros de caldo de res
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 cucharadita de tomillo seco

• sal y pimienta para probar
• 4 rebanadas de baguette francés
• 4 lonchas de queso mozzarella
• 2 rodajas de queso gruyere, cortado en cubitos
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 50min› Tiempo extra: 1 h 5 min ›Listo en: 2 h 10 min

1. Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una olla de 8 litros o similar a fuego medio. Agregue las cebollas y revuelva continuamente hasta que estén tiernas y translúcidas. No dore las cebollas.
2. Agregue caldo de res, jerez y tomillo. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Precalienta la parrilla.
4. Sirva la sopa en tazones aptos para horno y coloque una rebanada de pan encima de cada uno (el pan se puede partir en pedazos si lo prefiere). Cubra cada rebanada de pan con una rebanada de mozzarella, 1/2 rebanada de gruyere en cubitos y 1 cucharada de queso parmesano. Coloque los tazones en la bandeja para hornear y ase hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1227)

Reseñas en inglés (926)

por chellebelle

¡Ack! "No dorar las cebollas" ??? Esa es la mejor parte de la sopa de cebolla francesa, ¡las cebollas ricas y caramelizadas! Los ingredientes para esta sopa son geniales, pero cociné mis cebollas hasta que estaban dulces y de un color marrón oscuro (no quemado) antes de agregar el caldo y otros ingredientes. Pruébelo, se sorprenderá de la riqueza que aporta. También me gusta tostar un poco el pan francés antes de que se coloque en la sopa, el pan es menos viscoso si se tuesta.-25 de abril de 2005

por BRUNOSBETH

¡¡¡¡Delicioso!!!! Le doy a esto 10 estrellas con algunos cambios menores. Usé menos de la mitad de la cantidad de mantequilla, ¡y POR FAVOR asegúrese de caramelizar las cebollas! En lugar de jerez, opté por un vino tinto seco y me aseguré de tostar el pan antes de ponerlo en la parrilla con el queso. De lo contrario, está demasiado empapado. ¡Gracias! -05 sep 2007

por VICBEN

¡AMO la sopa de cebolla francesa! Mi esposo y yo solíamos ir a uno de nuestros mejores restaurantes de la ciudad (que no es apto para niños, así que también tuvimos que buscar una niñera) para conseguir la mejor sopa de cebolla de la ciudad, pero gracias a Lori Levin, puedo hacer ¡yo mismo! Corté unas 5 cebollas grandes y las cociné durante unos 40 minutos a fuego medio, revolviéndolas de vez en cuando. Luego agregué 1 diente de ajo picado durante aproximadamente un minuto antes de agregar 1/2 taza de vino blanco (¡un poco más de 2 cucharadas!). Dejé que se cocine hasta que esté casi seco, luego espolvoreé las cebollas con harina y la cocí (mientras revolvía constantemente) durante unos 3 minutos. Luego agregué 5 latas de caldo de res y cocí por unos 20 minutos. Usé gruyere rallado y esta fue absolutamente la mejor sopa de cebolla francesa que he tenido y no puedo creer que la hice yo mismo. ¡Gracias Lori! - 25 de agosto de 2003