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Receta de tarta de queso con chocolate y avellanas

Receta de tarta de queso con chocolate y avellanas


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  • Pastel de avellanas

Este es un impresionante pastel de queso de chocolate con avellanas y licor de avellana. Enfríe bien la tarta de queso, incluso durante la noche, para obtener mejores resultados.

69 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 5 cucharadas de chocolate natural picado
  • 275 g de galletas trituradas, como galletas de mantequilla o de vainilla
  • 100 g de avellanas molidas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 675 g de queso crema, ablandado
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de licor de avellana
  • 170g de chocolate natural picado
  • Para el aderezo
  • 110g de chocolate natural picado
  • 13 avellanas tostadas sin piel
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de licor de avellana

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Tiempo extra: 2 horas de enfriamiento ›Listo en: 4 horas 15 minutos

  1. Combine 5 cucharadas de chocolate natural picado, migajas de galletas, avellanas molidas, 2 cucharadas de azúcar en polvo y mantequilla derretida. Mezclar hasta que esté bien combinado. Presione sobre el fondo y los lados de un molde desmontable de 23 cm. Hornear en horno precalentado a 150 C / Gas 2 durante 15 minutos. Frio.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente 200 g de azúcar en polvo; mezclar bien. Agrega los huevos y 3 cucharadas de licor. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Agregue 170 g de chocolate picado a la mezcla de queso crema. Remover. Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la base de galleta enfriada.
  3. Hornear en horno precalentado a 180 C / Gas 4 durante 1 hora. Deje enfriar el pastel durante 1 hora. Retire el anillo exterior de la lata; Deje enfriar completamente.
  4. Derrita 110 g de chocolate natural sobre agua caliente (no hirviendo). Revuelva hasta que quede suave. Sumerja 13 avellanas en el chocolate, cubriendo la mitad de cada nuez. Sacude el exceso de chocolate. Colocar sobre papel encerado. Enfriar hasta que cuaje.
  5. Al chocolate derretido restante, agregue crema agria. Mezclar bien. Agregue 1 cucharada de licor. Unte la cobertura sobre la tarta de queso enfriada. Adorne con avellanas bañadas en chocolate.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire la tarta de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que la tarta de queso se enfríe sin molestar durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, el centro que alguna vez se tambaleó debería reafirmarse maravillosamente.
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(75)

Reseñas en inglés (64)

por Angie Graves

Esta es una tarta de queso fantástica ... muy elegante y rica. Usé Oreos trituradas en lugar de chispas de chocolate y migas de obleas de vainilla en la corteza, ¡y las avellanas tostadas agregaron un toque perfecto! También corté algunos dulces de Ferrero Rocher y los mezclé con la masa antes de hornearlos. Reseñas muy favorables - 22 de diciembre de 2003

por KANSAS_BLONDIE

Dudé entre darle a esta receta 4 estrellas o 5. En general, ¡el pastel de queso resultó fabuloso y a todos les encantó! Mi mayor problema es que había demasiado sabor a chocolate semidulce y no suficiente avellana. Si lo hago de nuevo, no pondré las chispas de chocolate en la corteza como pide. Otra cosa que me molestó fue la cantidad de trabajo que tuve que poner en ello (y normalmente me encantan los desafíos). Solo asegúrate de tener un procesador de alimentos o una licuadora antes de comenzar (como estudiante universitario, no tengo ninguno de esos lujos, así que tuve que triturar todas las chispas de chocolate a mano, lo cual era redundante). mucho sobre los aspectos negativos, que no quiero dejar de lado ningún otro aspecto positivo. La tarta de queso en sí es ABSOLUTAMENTE hermosa cuando está lista. Sin embargo, en lugar de mojar las avellanas en chocolate para la cobertura, simplemente coloco la mezcla de chocolate / crema agria encima del pastel y luego lo espolvoreo con avellanas tostadas. El sabor fue excelente y la textura excelente. En general, estaba muy contento ... Lo tendré en cuenta para el futuro.-07 de diciembre de 2003

por SUNPIST

Tenga cuidado, todos pensarán que hizo este pastel profesionalmente. Es muy fácil de hacer y a todos les encantó. Recomiendo usar una licuadora para todo triturado. Ya tengo tres pedidos más para este pastel.-17 de diciembre de 2002


Ver el vídeo: Torta o Kuchen alemana de avellanas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Anwyl

    Sigue siendo la calidad ... no, es mejor esperar

  2. Shakagor

    Información maravillosamente, muy entretenida

  3. Twein

    Lo siento, eso ha interferido... Esta situación me es familiar. Vamos a discutir. Escribe aquí o en PM.

  4. Banaing

    Frase incomparable;)



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