Recetas tradicionales

Receta de ensalada cremosa de pasta mediterránea

Receta de ensalada cremosa de pasta mediterránea


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  • ensalada
  • Ensalada de pasta

Esta ensalada de pasta es una comida en sí misma, con brócoli, corazones de alcachofa, aceitunas, pimientos rojos asados, calabacín y más. El aderezo se hace machacando aguacate con aderezo comprado en la tienda, lo que lo hace maravillosamente cremoso.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 350 g de pasta penne o rotini
  • 1 brócoli pequeño, partido en floretes pequeños
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
  • 1 tarro (280g) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 1 frasco (350 g) de aceitunas Kalamata sin hueso, en rodajas
  • 1 tarro (250g) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras
  • 4 tomates ciruela, cortados en cubitos
  • 1 frasco (350 g) de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos y cortados en tiras
  • 1 calabacín pequeño, picado
  • 1 pepino pequeño, picado
  • 1 pimiento amarillo pequeño, picado
  • 2 aguacates maduros
  • 450 ml de vinagreta italiana comprada en la tienda

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 45 minutos

  1. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 10 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero, enjuagar con agua fría y colocar en un recipiente grande.
  2. Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Tape y lleve el agua a ebullición a fuego alto. Agregue el brócoli y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 6 minutos dependiendo del grosor. Enjuague el brócoli con agua fría, pique finamente y agregue a la pasta.
  3. Agregue el ajo, la cebolla roja, los corazones de alcachofa, las aceitunas, los pimientos rojos asados, los tomates ciruela, los tomates secados al sol, el calabacín, el pepino y el pimiento amarillo y combine bien.
  4. Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y retirar de la piel con una cuchara grande. Corta los aguacates en trozos grandes, colócalos en un bol pequeño y tritúralos bien con un tenedor. Bata lentamente el aderezo para ensaladas hasta que esté bien combinado. Vierta el aderezo de aguacate en la ensalada de pasta al gusto y mezcle suavemente. Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (11)

por Kym Cox Surridge

Mis aguacates no estaban lo suficientemente maduros, así que hice esto sin y aún estaba delicioso. Realmente puede hacer esto de acuerdo a su preferencia: usé fusilli de trigo integral de 16 oz, omití el brócoli y la cebolla, asé mis propios pimientos e hice mi propio aderezo griego (vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo, mostaza de Dijon, y orégano fresco). ¡Una gran combinación de verduras con muchas texturas contrastantes y sabores vibrantes! Hace una tonelada, pero como con cualquier ensalada de pasta, es mejor cuanto más tiempo se asienta. ¡No puedo esperar para probar esto con aguacates! ACTUALIZACIÓN: Los aguacates agregaron una textura cremosa agradable, pero no mucho sabor. Creo que prefiero cortarlas y mezclarlas con el resto de las verduras.-03 de marzo de 2009

por kelli

Fue bueno, pero solo hicimos para cuatro personas, y definitivamente deberíamos haberlo reducido a la mitad o quizás a un tercio. ¡Mucha ensalada de pasta! Tuvimos muchas sobras.-4 de abril de 2009

por Val

Me encantó todo excepto las alcachofas y el calabacín. Creo que le dieron un sabor agrio / amargo. Pero no soy fan de ninguno de los dos. Los dejaría fuera la próxima vez. Usé pasta de trigo integral y fue genial. ¡Asegúrese de obtener un aguacate realmente maduro! -27 de abril de 2009


Ver el vídeo: ensalada de coditos con atún (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Temi

    ¿De qué están hablando todas estas personas en los comentarios? O_O

  2. Yozshurn

    Hay algo en esto. Ahora todo me quedó claro, gracias por la información.

  3. Safin

    Deja que sea tu camino. Haz lo que quieras.



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