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Receta de cerdo desmenuzado cubano

Receta de cerdo desmenuzado cubano


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Este es un plato de cerdo cubano popular conocido como Lechón Asado. Yo uso una versión de trampas. Se sirve tradicionalmente con frijoles negros y arroz.

107 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 450 ml (16 fl oz) de agua
  • Jugo de 1 lima
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo picado
  • sal al gusto
  • 675 g (1 1/2 lb) de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • Jugo de 1 lima
  • puñado de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 1h30min ›Cocción: 15min› Listo en: 1h45min

  1. En una cacerola grande, combine el agua, el jugo de una lima, una ramita de tomillo, los granos de pimienta, el ajo y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Agregue las chuletas de cerdo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Agregue más agua según sea necesario para mantener las chuletas cubiertas.
  2. Apagar el fuego y dejar reposar las chuletas en el caldo durante 30 minutos. Retire las chuletas del caldo y tritúrelas, eliminando el exceso de grasa; dejar de lado.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que esté casi crujiente, unos 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y continúe cocinando hasta que la cebolla esté tierna pero ligeramente crujiente, aproximadamente 10 minutos más. Agregue el jugo de una lima, mezcle y mezcle con cilantro. Servir y disfrutar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(112)

Reseñas en inglés (87)

por PEARLSP

Viví en los cayos de florida durante años y esta no es una buena manera de hacerlo. Si quieres conocer la forma real ... cocina un asado de cerdo en una olla de barro todo el día hasta que se deshaga. Cocine en una sartén con la cebolla y el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Exprime el jugo de lima al final. No le pongas cilantro ... ¡no pertenece ahí! sirva con frijoles negros y arroz amarillo.-20 de diciembre de 2002

por ALLEYCAT27

Fue muy bueno. Lo hice en la olla a presión para ahorrar tiempo. Después de que la olla alcance la presión estabilizada, la dejo cocinar durante 10 minutos. Luego apagué el fuego y lo dejé reposar durante 30 minutos sin quitar la tapa de la olla a presión. El cerdo estaba tan tierno que se desmoronó cuando intenté sacarlo de la olla. Mi consejo si usa olla a presión es que solo agregue las 16 oz de agua o de lo contrario el sabor no será tan fuerte. Usé 24 oz de agua y tuve que agregar más especias más tarde mientras estaba friendo. Para evitar el cerdo seco, lo salteé a fuego ultra alto hasta que se tostó por fuera y agregué las cebollas durante los últimos 5 minutos. Recuerde, lo quiere húmedo y tierno por dentro y crujiente por fuera, por lo que debe usar fuego alto para lograr esto. Quizás un par de hojas de laurel también podrían mejorarlo.-19 de enero de 2006

por VickDe

Acabo de hacer esta receta con una paleta de cerdo 4 # y salió de maravilla. Un par de cosas, la carne de cerdo de hoy es un poco magra, si no se fríe bien, agregue un poco más de aceite de oliva. Y, si la carne comienza a secarse demasiado, agregue un poco del agua en la que se cocinó.-23 de enero de 2007



Comentarios:

  1. Burgess

    Un tema interesante, participaré.

  2. Thaw

    I agree, a great thought

  3. Tosida

    Envidio a los que la vieron hasta el final.

  4. Vincente

    ¡acordeón!

  5. Eanruig

    Lo siento, pero sugiero ir hacia el otro lado.

  6. Flyn

    Pido disculpas por interferir ... pero este tema está muy cerca de mí.Puedo ayudar con la respuesta.

  7. Addam

    Me disculpo, pero no se acerca absolutamente a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?



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