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Receta de Castagnole (rosquillas italianas)

Receta de Castagnole (rosquillas italianas)


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Los castagnole son pequeñas bolas de rosquilla al estilo italiano que generalmente se comen alrededor del Carnaval justo antes de la Cuaresma. ¡Los hago con mucha más frecuencia porque son muy fáciles y están hechos con 5 ingredientes que generalmente ya tienes!

16 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita 1 ralladura de limón (o extracto de limón)
  • 1 cucharadita de sal
  • 16 g de levadura en polvo
  • 500 g de harina común
  • aceite de girasol, para freír
  • azúcar en polvo o en polvo, para espolvorear

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y ligeramente rígidos.
  2. Derretir la mantequilla; agregue 1 cucharada de leche. Agregue la mezcla de mantequilla, ralladura de limón y sal a los huevos, revolviendo bien con un batidor.
  3. Tamizar la harina y el polvo de hornear; mezclar con una espátula, luego con las manos para hacer una masa suave. Si está demasiado rígido, agregue 1 cucharada de leche. Si la mezcla está demasiado blanda, agregue más harina.
  4. Divida en bolas, aproximadamente del tamaño de su puño, y forme un cilindro de 1,5 cm de diámetro con cada bola. Corta cada cilindro en trozos más pequeños.
  5. Caliente el aceite de girasol en una cacerola profunda o wok hasta que alcance los 190 C. Cocine las rosquillas, unas pocas a la vez, volteándolas al menos una vez, hasta que estén doradas y floten hacia la parte superior. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
  6. Transfiera a un plato para servir; espolvorear con azúcar en polvo o glas y servir.

Propina

Para freír, la temperatura perfecta del aceite debe estar entre 180 y 190 grados C. Si no tienes un termómetro para alimentos, solo usa una cuchara de madera: sumérgela en el aceite y comprueba si hace burbujas. Si es así, el aceite está listo para freír.

Véalo en mi blog

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Castagnole & # 8211 Carnaval italiano Masa dulce frita

Castagnole, postre típico de carnaval, son pequeñas bolitas de masa frita enrolladas en azúcar. Deben su nombre a la similitud de su forma con las castañas y son un deleite para la vista y el paladar.

Originarios de Emilia Romagna, los castagnole ahora se preparan y aprecian en toda Italia gracias a su sencilla preparación y su maravilloso sabor. Existen numerosas formas de prepararlos, como con ricotta, con alchermes, o al horno, y todos son deliciosos.


Receta de Castagnole (rosquillas italianas) - Recetas

Receta italiana & # 8220castagnole & # 8221

No solo carros alegóricos y máscaras: el carnaval italiano también es rico en cultura gastronómica, especialmente los dulces fritos tradicionales preparados en este período en toda Italia. Llámalos chiacchiere, cenci, frappe, bugie, franjas finas de masa frita, o donas fritas clásicas, o castagnole.

El origen del castagnole parece remontarse a 1700 en la casa real D & # 8217Angiò. Castagnole en ese momento se llamaba & # 8220struffoli alla romana & # 8221. Son bolitas de masa frita y luego enrolladas en azúcar, cuya forma obviamente ha influido en su nombre moderno. De hecho, son casi tan grandes como una castaña, es decir, Castagna.

¡Los castagnole son deliciosos y fáciles de preparar! Nuestra receta de Castagnole es fácil de hacer e incluye una reinterpretación que les da un sabor especial gracias a la presencia del café. Para preparar nuestro castagnole de café, usamos una taza de Gran Coffee en monodosis de café compostable y una pizca de licor de café.

Aquí & # 8217s la receta para unos 30 castagnole:

230 g Harina 00
60 g de harina de avellana (alternativamente harina de almendras)
60 g de azúcar
50 g de yogur griego (5%)
40 g de mantequilla (temperatura ambiente)
1 huevo mediano
1 taza de espresso (mejor si es ristretto)
1 cucharada de licor de café (opcional)
½ vaina de vainilla
1 g de sal
4 g de levadura en polvo

q.b. Aceite de maní (para freír)
q.b. Azúcar (para enrollar castagnole frito)

Procedimiento:
Sobre una superficie de trabajo, forma un círculo con la harina y la levadura en polvo previamente tamizada. Añadir el resto de ingredientes: azúcar, yogur, huevo, mantequilla blanda, licor de café, vainilla, café expreso (frío), harina de avellana y sal.
Luego mezcla todo primero con un tenedor, luego con tus manos para obtener una masa tersa y suave. Déjalo reposar al menos 30 minutos en la nevera.
Una vez reposada, utiliza la masa para formar tiras de masa, de las que cortarás bolitas de 4-5 cm.
Una vez formadas las bolitas las sofreímos en aceite de cacahuete caliente (150-160 ° C), hasta que estén doradas y las ponemos sobre papel toalla. Es importante enrollar el castagnole en azúcar mientras aún está caliente.


Consejos

Para añadir la crema de avellanas a tu castagnole, una vez desprendidos los trozos de masa, forma bolitas con las manos, tritura cada bolita y coloca una cucharadita de avellana en el centro. Ciérralas bien, pásalas entre tus manos para enrollarlas y freírlas.

Para hacer un castagnole suave, la mantequilla debe estar previamente ablandada. El aceite para freír también debe estar caliente pero no hirviendo.

A menudo nos encontramos con el castagnole servido con una pizca de azúcar glass (como la receta que os propongo hoy) o pasado en azúcar blanco granulado. Pero no todo el mundo sabe que el castagnole también se puede mojar en alchermes (el clásico licor de color fucsia que se usa mucho en repostería) que permite que el azúcar granulada se pegue aún mejor o con la muy simple miel que se vierte encima.


Rosquillas a la veneciana (frìtole)

Los fritole de la abuela son suaves, acolchados y perfumados con anís y cítricos.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

La gran trama de las frituras del carnaval veneciano se desarrolla todos los años de manera similar. La noche anterior al martes de carnaval / Mardi Gras, suena el teléfono. Es la abuela. Ha hecho un fritole, dice, gritando en el auricular como de costumbre, segura de que la oiré mejor si lo hace. "¿Puedes venir a recogerlos?", Pregunta. Miro hacia afuera: es una noche de febrero sombría, húmeda y brumosa, pero, de nuevo, sí, podría hacer el esfuerzo de un plato de donas.

Me abrigo y salgo. La abuela vive al final de la calle, a un minuto andando de puerta en puerta. La encuentro abajo, como siempre que pasa todo el día cocinando. Está ocupada limpiando, rastros de azúcar en el suelo. El aire está lleno de un olor penetrante, una mezcla de levadura y aceite de freír agotado. Sobre la mesa hay tres pequeños pelotones de bandejas de aluminio cuidadosamente cubiertos con papel de cocina con flores. Agarra una bandeja de cada grupo y las coloca en mis manos: una llena de cuadrados finos como el papel (crostoli), otra con bolas del tamaño de una nuez (favette) y otra con un montón de fritole esponjoso y esponjoso. - ¿Pensé que acababas de hacer fritole? - Sí, bueno, ya que tenía el aceite en marcha. . . "

Los venecianos son religiosos sobre su Carnaval. Es una recurrencia centenaria que no se puede ignorar, no solo en la ciudad sino también en el campo. Los niños se disfrazan y desfilan, y todos se llenan la cara de golosinas fritas. Me gusta el triplete de carnaval de crostoli, favette y fritole (o frittelle), y me gusta que la abuela se haya hecho cargo de la tarea de freír una tormenta para toda la familia, año tras año. De los tres, los fritole son los más fuertes: suaves, perfumados con anís y cítricos, y sorprendentemente no grasos. Estoy feliz de compartir su receta aquí.

Ingredientes

  • 150 g (1 taza) pasas
  • 120 ml (½ taza) grappa (ver nota)
  • 400 g (3⅓ tazas) de harina común, tamizada
  • 10 g (3¼) cucharadita de levadura seca de acción rápida
  • 100 gramos (½ taza) de azúcar granulada, y más para enrollar
  • Una pizca de sal marina de grano fino
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 160 ml (⅔ taza) de leche entera, tibia o según sea necesario
  • 40 g (¼ de taza) piñones, ligeramente tostados
  • Ralladura fina de 1 limón sin encerar
  • 60 g (⅓ taza) cáscara de cítricos confitada (opcional)
  • Aceite de girasol, para freír

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Remojar las pasas en grappa y dejar que se hinchen durante 20 minutos, luego escurrir bien y reservar.

En un tazón grande, combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega los huevos y la leche tibia y mézclalos con los ingredientes secos. A continuación, agregue las pasas, los piñones, la ralladura de limón y la cáscara de cítricos confitada, si se usa. Amasar la masa hasta que se vea uniforme, elástica y suave (agregue un poco más de leche si parece demasiado seca debe quedar bastante pegajosa). Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar seco y cálido durante unas 2 horas, o hasta que haya duplicado su volumen y la superficie esté llena de pequeñas burbujas.

Llene dos tercios de una sartén mediana de lados altos con aceite de girasol. Colóquelo a fuego medio y espere hasta que alcance una temperatura de 180 ° C (350 ° F), que puede probar con un termómetro o insertando el mango de una cuchara de madera en el aceite cuando se formen burbujas pequeñas pero feroces alrededor del manejar, está listo. Con 2 cucharadas, tome una cucharada de masa y deslícela en el aceite caliente. Freír de 6 a 7 frìtoles a la vez, dando vuelta con una espumadera, hasta que estén dorados por todos lados. Escurre con la espumadera y transfiere a un plato grande cubierto con papel de cocina.

Deje que la frìtole se enfríe un poco antes de enrollarla en abundante azúcar granulada. Disfrútelos calientes o dentro de las 12 horas posteriores a la fritura.

Notas:
• A algunos les gusta usar licor de anís en lugar de grappa para remojar las pasas: definitivamente aumentará el potencial aromático de estas frìtole, aunque, en primer lugar, debe gustarle el anís.

• La cáscara de cítricos confitada y los piñones a menudo se omiten en las recetas tradicionales, mientras que las pasas suelen estar presentes: mi sugerencia sería encontrar la combinación que más te guste.

Receta de Véneto: recetas de una cocina campestre italiana por Valeria Necchio (Guardian Faber, hb, $ 39,99).


Resumen de la receta

  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida o más al gusto
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ taza de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de mantequilla ablandada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase los moldes para muffins en miniatura o forre con papel.

Batir la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal en un tazón. Mezcle la leche y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Batir la mantequilla y 1/3 taza de azúcar blanca en un tercer tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso en el huevo.

Revuelva la mezcla de harina, alternando con la mezcla de leche, en la mezcla de mantequilla hasta que la masa esté suave. Coloque la masa en una manga pastelera y póngala en moldes para muffins, aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 10 a 12 minutos.

Mezcle 1/3 taza de azúcar blanca y canela en un tazón, agregue donas tibias y mezcle suavemente con las manos hasta que estén cubiertas.


Disfrute de Castagnole italiano casero
(Fuente: © fiorellamacor / Depositphotos.com)

Las bolas de grasa italianas también se conocen como Castagnole, bolas de masa dulce y pasteles de carnaval italianos. Son bolas de hojaldre fritas, crujientes por fuera y blandas por dentro.

Los castagnole se comen tradicionalmente durante el Carnevale, un colorido festival italiano parecido al Mardi Gras que se celebra en Italia antes del Miércoles de Ceniza, el comienzo de la Cuaresma, pero la verdad es que se pueden disfrutar durante todo el año.

Bolas Grasas Fritas

¡Mi "Gram" italiano hacía estas bolas de grasa fritas cada Navidad! Básicamente es pan frito con pasas bañadas en azúcar de repostería.

¡Esta receta tradicional italiana de Castagnole es una comida casera italiana que te encantará! —Denise

4 tazas de harina
1-1 / 2 cucharadas de sal
6 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de manteca vegetal
2 paquetes de levadura disuelta en 3/4 taza de agua tibia
1 taza de pasas
4-3 / 4 tazas de leche tibia

Amasar los ingredientes durante 10 minutos, dejar crecer y golpear. Agregue 1-1 / 2 a 1-3 / 4 tazas de agua tibia y las pasas amasar y dejar crecer al doble de tamaño. (¡Será muy pegajoso!)

Con un tenedor, vierta bolas de masa en aceite a 375 ° F hasta que se doren. (No demasiado grande, de lo contrario, no se cocinará en el medio). Sumerja las bolas fritas en azúcar impalpable. Lo mejor.

Haga bolas de grasa italianas caseras, también conocidas como castagnole
(Fuente: © fiorellamacor / Depositphotos.com)

¡He estado buscando esta receta casera de bolas de grasa! Mi abuela polaca solía hacerlos. Eran como grandes agujeros de rosquilla, solo que un poco más densos.

Tenían pasas directamente en la masa, no solo un relleno agregado después de que se hicieron las bolas. Además, se enrollaron en azúcar granulada cuando estaban lo suficientemente fríos como para manipularlos.

¡Ahora podré hacer castagnole! —Anon, EE. UU.

Receta italiana de Cassateddi di Ricotta

Histórica Torre del Mangia en la vieja Siena, Italia
(Fuente: © pitatatu / Depositphotos.com)

Cassateddi di Ricotta casero

Hago un postre relleno de ricotta frito en forma de media luna (empanadas de ricotta) que me dijeron hace muchos años que se llamaba Cassateddi. —Annette

Primero, ponga 1 taza de azúcar en 1 taza de agua tibia.

Masa: 5 tazas o más de harina con 6 cucharadas de manteca sólida Crisco® cortada. Preparar bien en harina. Vierta el azúcar y el agua, poco a poco. Agrega 2 huevos. Amasar hasta obtener una masa.

Relleno: Ricotta, chispas de chocolate, canela y azúcar al gusto.

Estire bolas de masa del tamaño de una albóndiga. Rellene con una cucharada considerable de relleno. Dobla la masa. Pellizcar cerrado con un tenedor.

Freír en aceite vegetal Crisco®. Escurrir y espolvorear con azúcar glass. Refrigere para enfriar. Espero que disfrutes de esta versión de una receta tradicional italiana de Cassateddi.

Receta italiana de ñoquis de café con leche

El libro de cocina italiano (1919)

Gnocchi di Latte - Bola de masa de ñoquis de leche

Disfrute de la tradicional bola de masa de ñoquis de leche italiana
(Fuente: © oxyzay / Depositphotos.com)

Ingredientes: Un litro de azúcar de leche, nueve onzas de maicena en polvo, cuatro onzas y ocho yemas de huevo, sabor a vainilla.

Mezclar todo como lo haría para una crema y poner al fuego en una cacerola, revolviendo continuamente con un cucharón.

Cuando la mezcla se haya espesado déjala unos momentos más al fuego y luego viértela en un plato para que tenga un grosor de media pulgada y córtala en diamantes cuando esté fría.

Pon estos diamantes uno sobre otro con simetría en un molde para horno o en un plato de vidrio ignífugo, con unos pedacitos de mantequilla entre ellos, y dóralos un poco en el horno. Sirve tus ñoquis calientes.

Tómese el tiempo para hacer la receta casera de Castagnole italiano y pruebe las otras recetas de pastelería italiana también.

Espere recibir cumplidos de sus amigos y familiares. Se maravillarán de cómo podrías preparar estos postres clásicos italianos tú mismo.


Veneciano fr & # 236tole

Un verdadero símbolo del Carnaval de Venecia, la receta de frìtole de Valeria te ayudará a perfeccionar estos deliciosos bocadillos dulces, mezclados con pasas y piñones empapados en grappa. Si se dirige al carnaval de Venecia este año, consulte la guía de Valeria sobre dónde comer la mejor frìtole de Venecia, para que pueda abastecerse de bocadillos mientras esté allí.

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Ocultar la historia mostrar la historia

Cada año, en esta época del año, los escaparates de todas las panaderías y pastelerías de Venecia se llenan hasta el techo de montones de globos azucarados de color marrón oscuro, el dulce del Carnaval de Venecia por excelencia, la célebre y deliciosa frìtola.

Las primeras notas de la presencia del frìtola en Venecia se remontan al siglo XIV (se sabía que Marco Polo era un adorador). Durante carnevale, los callejones de Venecia solían estar salpicados por el fritolèri, maestros itinerantes de la masa frita, que atraían a los transeúntes a comprar una de sus rosquillas bien calientes. Los fritolèri eran figuras cruciales en la Venecia del Renacimiento tanto que tenían sus propias reglas sindicales, que dictaban, entre otras cosas, las áreas en las que cada vendedor comerciaría. Su popularidad dentro de la ciudad creció exponencialmente hasta que, en el siglo XVIII, la frìtola fue elevada al rango de dulce oficial de la Serenísima República de Venecia.

La receta original para frìtole venessiane Consiste en una masa endulzada hecha con harina, huevos, leche, pasas y piñones, frita a cucharadas en manteca de cerdo caliente. Estos se vendían en la calle (definitivamente se consideraban comida callejera), perforados en brochetas para que la gente pudiera comerlos de inmediato sin ensuciarse las manos. Eran pequeños, acolchados, envueltos en azúcar mientras aún estaban calientes, y a menudo daban un sutil aroma a licor de anís o aguardiente.

Aunque no fritolèro permanece en Venecia, esta versión de la vieja escuela de la frìtola sobrevive tanto en las panaderías locales como en las cocinas de la gente. Junto a estos, que se llaman sensa gnente (sin relleno), ahora se puede encontrar un fritòle más grande y siempre indulgente relleno con todo tipo de rellenos cremosos, desde natillas hasta zabaglione, desde chocolate hasta crema chantilly. Sin embargo, estos se reservan a menudo para las pastelerías, mientras que la mayoría de los cocineros caseros se apegan al clásico sencillo y más fácil de hacer.

La receta para frìtole venessiane sensa gnente que utilizamos en mi familia, que incluye pasas con aroma a grappa y piñones crujientes, es muy sencillo. Hace un lote bastante grande, por lo que definitivamente es bueno para compartir. Aquí sugiero espolvorear el frìtole con azúcar glas, pero también puedes enrollarlos en azúcar en polvo si te gusta la idea de una cobertura crujiente.


Historia de Castagnole

El Castagnole es una bola de masa frita dulce clásica del Carnaval que, junto con el Galani y el Frittelle, está siempre presente en todas las panaderías y pastelerías italianas, durante una de las épocas más locas y divertidas del año.

Están listos para ser disfrutados con solo unos pocos ingredientes y en solo unos minutos.

El Castagnole, cuyo término italiano se debe al pequeño tamaño y forma similar al fruto de los castaños, son dulces típicos del Carnaval principalmente de Veneto, Emilia Romagna y Lazio, pero también puedes encontrarlos en algunas regiones del sur, como Campania.

Esta delicia, en su mayoría frita y bañada en azúcar, es muy antigua, pero no antigua, según lo que históricamente sabemos.

De hecho, además de los más modernos Libros de cocina del siglo XIX, sabemos que ya en el siglo XVII, los cocineros de las familias nobles, como los Dâ € & # x2122Angiò y el Farnese, escribió sobre el & # 8220struffoli a la manera romana & # 8221, cuya receta se corresponde perfectamente con la de Castagnole.

Pero es en un manuscrito del final & # 8216700, donde podemos encontrar cuatro recetas diferentes que llevan el nombre de Castagnole.

El manuscrito fue encontrado por Italo Arieti, en el Archivo del Estado de la ciudad de Viterbo.

Hoy en día es una de las tartas de Carnaval más sencillas de preparar. Hay muchas recetas diferentes. Decidimos probar y probar la receta de Veneto y Dintorni.

¡Quedamos muy satisfechos con los resultados! Â También puede probar también un Receta Castagnole con Alchermes publicado por Judy Watts Francini de Divina Cucina para The Florentine. Judy fue una de las primeras personas en Italia en impartir clases de cocina. Organiza recorridos culinarios personalizados en Italia ¡para los amantes de la comida y el vino!

Esperamos que usted también los disfrute. Y por favor, no olvide probar todas nuestras recetas de dulces de carnaval: galani, frittelle alla crema, frittelle alla Nutella, frittelle alla veneziana.


En la cocina con: Donut Holes italianos

Esta semana & # 8217s receta es de mi libro de cocina, Cata de Roma. Castagnole son tradicionalmente un carnevale receta, pero los considero el equivalente italiano del agujero de rosquilla. Aún mejor, los considero un truco fácil para las bolas de ron en Navidad. Puede servirlos estrictamente de acuerdo con la receta original o glasearlos con algo de alcohol (solo asegúrese de omitir el Sambuca en la receta), e incluso agregar las chispas de su elección. Estos son suaves como almohadas y es mejor comerlos de inmediato, pero se mantendrán y serán perfectos para tomar con café, incluso días después de prepararlos. Así que haz un hermoso lote, envuélvelo y regálalo sin miedo. Para una receta alternativa para castagnole de nuestros archivos, haga clic aquí. & # 8212Kristina

Castagnole
Rinde 30 castagnole

Ingredientes

& # 8212 2 tazas de harina para todo uso
& # 8212 3 huevos grandes
& # 8212 2 cucharaditas de polvo de hornear
& # 8212 Una pizca de bicarbonato de sodio
& # 8212 2 cucharadas de jugo de naranja fresco (de 1/2 naranja)
& # 8212 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
& # 8212 2 cucharadas de Sambuca (o su licor favorito)
& # 8212 5 cucharadas de azúcar, y más para cubrir
& # 8212 1/2 taza de aceite vegetal
& # 8212 1/2 taza de leche entera
& # 8212 Aceite neutro para freír

Mezcle la harina, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sambuca, el azúcar, el aceite vegetal y la leche en un tazón grande hasta que quede suave.

En una olla pequeña o sartén de hierro fundido, caliente 2 1/2 pulgadas de aceite neutro a 350F a fuego medio. Con una cucharadita o una cucharada pequeña de helado, saque una cucharada de masa y luego quítela con cuidado con una segunda cucharadita en el aceite caliente.

Cocine el castagnole en tandas de cuatro o cinco durante unos 4 minutos, hasta que se doren profundamente. A mitad de la cocción, se darán la vuelta en el aceite. Tenga cuidado de no abarrotar la sartén.

Retirar a una bandeja o plato forrado con toallas de papel para escurrir. Si no los vas a glasear, enróllalos en azúcar mientras aún estén calientes para que el azúcar se pegue.

Los castagnole se comen mejor el día en que se preparan, pero se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.

Kristina y # 8217s Nota: Para hacer un glaseado, use de 2 a 4 cucharadas de líquido (leche, mantequilla derretida, jugo de cítricos, licor, etc.) por 1 taza de azúcar en polvo, dependiendo de la consistencia que desee lograr. Tira el castagnole con el glaseado o rocíe el glaseado en la parte superior de ellos. ¡Esparce chispas sobre la parte superior para darle un toque festivo adicional!

Receta de Castagnole (nota excluida) reimpreso de Tasting Rome: Fresh Flavors and Forgotten Recipes from an Ancient City. Copyright © 2016 por Katie Parla y Kristina Gill. Fotografías con copyright © 2016 de Kristina Gill. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House LLC.

Acerca de Kristina: Kristina Gill es una fotógrafa de viajes y gastronomía con sede en Italia y editora de alimentos y bebidas en Design * Sponge. Nacida en Nashville, TN, Kristina vive en Roma con su esposo.



Comentarios:

  1. Alarick

    Este tema es simplemente incomparable

  2. Kaga

    Considero, que estás equivocado. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Chval

    Ahora todo está aclarado, muchas gracias por la explicación.



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