Nuevas recetas

Receta de pasta cremosa de espárragos y prosciutto

Receta de pasta cremosa de espárragos y prosciutto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Pasta
  • Tipos de pasta
  • Espaguetis

Los espárragos y cualquier tipo de jamón son una combinación clásica y combinados con pasta hacen una deliciosa cena rápida para dos entre semana.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • 1/2 manojo de espárragos cortados y cortados en trozos pequeños
  • 120g de espagueti
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota picada
  • 3 rebanadas de prosciutto, picadas
  • 120 ml de vino blanco seco
  • 160ml de crema doble
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 exprimido de jugo de limón, o al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado o al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los espárragos y hierva hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 4 minutos. Saque los espárragos de la olla con una espumadera, enjuague con agua fría y escurra.
  2. Vuelva a hervir el agua. Agregue los espaguetis y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo y cocine la chalota hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Agregue el prosciutto; aumente el fuego a medio y cocine hasta que el jamón esté crujiente, de 3 a 5 minutos. Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento hasta que se evapore. Agregue la nata y sazone ligeramente con sal y pimienta. Agregue los espárragos escurridos y lleve a ebullición.
  4. Mezcle los espaguetis cocidos con la salsa en la sartén. Condimente con jugo de limón. Sirva con queso parmesano recién rallado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (2)


Pasta Cremosa De Espárragos Y Prosciutto

¡De vez en cuando, necesito un poco de pasta cremosa y con queso! Esta es una de mis recetas de pasta favoritas de todos los tiempos. Es rápido y fácil, pero aún tiene este sabor fantástico e indulgente. El prosciutto salado y los espárragos verdes frescos son complementos perfectos para este Mac and Cheese para adultos. Sirva esto con un poco de Focaccia caliente del horno y una gran ensalada verde. ¡No olvides espolvorear un poco más de parmesano encima!

Lo que realmente distingue a esta receta es el queso italiano, Gorgonzola Dolce, en la suculenta salsa mantecosa. Agrega este delicioso queso y no puedo & # 8217 tener suficiente! Puede encontrar Gorgonzola Dolce en el departamento de quesos de Whole Foods y otras tiendas de comestibles de alta calidad. Desea asegurarse de que sea Dolce, ya que a menudo se encontrará con Gorgonzola Naturale. Dolce es más ligero y cremoso que Naturale. El Naturale más asertivo también envejece mucho más que el Dolce. ¡Así que vuelve a comprobar si hay Dolce!

Consejo: si desea reducir el tiempo de cocción, sustituya las dos tazas de espárragos por dos tazas de guisantes congelados descongelados. Me encanta el crujido de los espárragos, pero lo he hecho con guisantes y también es bastante delicioso.

3 cucharadas de mantequilla sin sal

4 onzas de prosciutto, cortado en trozos de cerilla de 1/2 pulgada

1 taza de cebolla amarilla picada & # 8211 una cebolla grande

1 cucharada de ajo picado y # 8211 alrededor de tres dientes

1 y 1/2 tazas de crema espesa

4 onzas de Gorgonzola Dolce & # 8211 desmenuzado

1 y 1/2 cucharaditas de pimienta recién molida

8 a 10 onzas de fettuccine

2 tazas de espárragos y n. ° 8211 cortados en trozos de 2 pulgadas, deseche los tallos blancos

1 taza de queso parmesano recién rallado

1/4 taza de albahaca fresca en juliana

Llena una olla mediana con agua y deja hervir. Hervir los espárragos picados de tres a cuatro minutos. Retirar del agua hirviendo y colocar en un recipiente con agua helada. Dejar de lado.

Llena una olla grande con agua y deja hervir. Agrega una cucharadita de sal.

Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio. Agregue el prosciutto y cocine por cinco minutos hasta que esté crujiente & # 8211 asegúrese de separar los trozos con pinzas. Retirar a un plato y reservar.

Agregue la cucharada restante de mantequilla y saltee la cebolla, aproximadamente siete minutos, hasta que esté tierna. Agrega el ajo y cocina por un minuto. Agrega la nata, el gorgonzola, la pimienta, 1 cucharadita y 1/2 de sal y deja hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos, hasta que espese. Apaga el fuego.

Cuando la salsa esté a la mitad, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Reserve dos tazas de agua de pasta y escurra el resto. Vierta la pasta en la sartén con la salsa. Agregue los espárragos escurridos, el prosciutto, la albahaca y 1/2 taza de parmesano y mezcle bien. Gusto por los condimentos. Si la pasta parece demasiado pegajosa o espesa, agregue un poco de agua de la pasta para diluir la salsa, poco a poco, para lograr la textura perfecta. ¡¡Disfrutar!!


Pasta Alfredo Cremosa con Espárragos y Prosciutto Crujiente

Esta Pasta Alfredo Cremosa se sirve con espárragos y guisantes & # 8230 y cubierto con prosciutto crujiente.

Oh, querido, querido Guiseppe. Nuestro amigo Pepi Roni fue encontrado recientemente asesinado en la cocina de su restaurante italiano en la ciudad de Nueva York. Pepi era un hombre de buen corazón y no tenía enemigos, ¡o eso pensamos! En caso de que no lo hayas descubierto solo por su nombre, Pepi no es una persona real. No, Pepi es la víctima de una cena de misterio de asesinato que organizamos con nuestros amigos.

Laura y yo tenemos personalidades divertidas, y de hecho somos dueños de un par de juegos de misterio de asesinatos diferentes. Claro, tenemos que jugarlos con diferentes grupos de amigos cada vez, pero eso está totalmente bien para nosotros. No nos importa si ya conocemos al asesino. Los juegos siguen siendo una gran excusa para reunirse, comer bien y actuar como detectives idiotas.

Mi personaje era el padre Al Fredo, y era mi responsabilidad escuchar las confesiones de todos. Como resultado, conocía los pecados de todos. Y alguien en la mesa estaba acostado. ¡Alguien mató a Pepi! Si bien en realidad servimos espaguetis y albóndigas para la fiesta, debo admitir que el padre Al Fredo es bastante apropiado para mí, ya que me encanta una buena salsa Alfredo con pasta. (A decir verdad, ¡nunca he conocido un plato de pasta que no me gustara!)

Esta Pasta Alfredo cremosa es un clásico, y elegí agregar algunos espárragos y guisantes. ¡Ah, y prosciutto crujiente! Nos encantan las carnes italianas en nuestra casa y el prosciutto es uno de nuestros favoritos. Pero esta vez tomé un poco de ese jamón y lo freí en trozos crujientes. Luego, ese prosciutto crujiente se colocó encima de la pasta antes de servirla. ¡Habla de delicioso!

El prosciutto es un jamón curado italiano, y generalmente se sirve crudo en fuentes de aperitivo. El prosciutto también combina bien con los melones dulces, y ese es un aperitivo de verano fácil y divertido. O higos. Hemos envuelto higos en prosciutto y luego los hemos chamuscado en una sartén caliente. ¡Delicioso! Pero esta vez cociné el prosciutto hasta que estaba crujiente. El resultado fue algo parecido al tocino. Mmmm & # 8230 tocino!

¿Alguna vez han organizado una fiesta de misterio de asesinatos? Son muy divertidos, y tampoco tan caros. Solo tienes que asegurarte de que las personas a las que invites se involucren en tu personaje. ¡Eso y tienes que servir comida deliciosa y buen vino! Si optas por una fiesta de temática italiana, te sugiero que prepares esta Pasta Alfredo cremosa con espárragos y prosciutto crujiente.


INSTRUCCIONES

¡Cada receta, cada calificación, cada video de cada revista y cada episodio!

  • 25 años de recetas infalibles de Cook's Illustrated, Cook's Country y America's Test Kitchen
  • ¡NUEVO!

Estimado cocinero casero,

Si fuéramos nuevos en nuestros sitios web, podríamos pensar: "Es fácil obtener recetas gratuitas en Internet. ¿Qué hace que tus recetas sean diferentes? " Bueno, a diferencia de las recetas de blogs, foros de mensajes y otros sitios de recetas, nuestro equipo de cocineros de prueba a tiempo completo prueba exhaustivamente nuestras recetas hasta que ofrecen resultados consistentemente excelentes. Eso significa pollo frito con una capa crujiente y carne húmeda, un cambio de imagen de receta baja en grasa para macarrones con queso que es tan cremoso y cursi como la versión entera, y una olla de cocción lenta tierna con un tenedor.

Somos obsesivos en nuestra búsqueda para encontrar y probar lo mejor de la cocina casera estadounidense, desde cenas entre semana sin complicaciones, hasta versiones actualizadas y simplificadas de especialidades regionales, ollas de cocción lenta y comidas con anticipación. Nuestra membresía de acceso total es el único lugar donde puede encontrar cada receta infalible, episodio de televisión y calificaciones objetivas y resultados de pruebas para utensilios de cocina e ingredientes de supermercado de los 25 años de País de Cook, Cocina de prueba de Estados Unidos, y Cook's Illustrated.

Hagamos una oferta sencilla y sensata. Pruebe nuestros tres sitios web GRATIS para una oferta de prueba de 14 días sin complicaciones. Estamos bastante seguros de que su membresía All-Access se convertirá rápidamente en recursos invaluables para todo, desde una cena rápida el martes hasta su próxima reunión con familiares y amigos.


La pasta con espárragos y prosciutto se convertirá en parte de la rotación de la cena.

Para la pasta, utilicé casarecce, que literalmente significa & # 8220 hecho en casa & # 8221 en italiano. Amo esta pasta. La salsa queda atrapada en la hendidura que corre a lo largo y siempre parece permanecer perfectamente & # 8220al dente. & # 8221 Por supuesto, puede usar la pasta que desee. Penne, cavatappi o incluso pappardelle estaría bien. Pero busque casarecce. Si el supermercado no lo tiene (aunque Barilla lo hace), es posible que deba consultar una tienda de comestibles especializada o una tienda de delicatessen italiana. ¡Mira que bonita! (vea la imagen a continuación).

Ok, hablemos de jamón. Como mencioné en otras publicaciones, sugiero encarecidamente comprar prosciutto di parma importado (a diferencia del prosciutto nacional). Hay una diferencia. El prosciutto importado tiene un sabor más suave, mientras que el nacional tiende a ser más sabroso y salado. Pagará más en precio, pero vale la pena. Ha habido algunas ocasiones en las que llegué a casa del supermercado y me di cuenta de que el deli me daba el prosciutto nacional en lugar del importado. Y para ser honesto, no lo usé. Fue enviado de vuelta a la tienda. Confía en mí en este caso, ¿k? De todos modos, para esta receta pedí dos rebanadas gruesas (esto resultó ser .145 libras). Luego, los corté a lo largo (vea la imagen a continuación).

En cuanto a los espárragos, compré un manojo del supermercado, corté los extremos (que tienden a ser el tercio inferior de los espárragos y luego los corté al sesgo (ver también la imagen de abajo). Esto resultó ser un poco más de 2 tazas. Y luego corté tres dientes de ajo. Creo que el ajo en rodajas funciona mejor para este plato que el ajo picado. A veces solo quiero morder un trozo de ajo (bueno, la mayoría de las veces quiero morder un delicioso y grueso ajo).


¿Te estás quedando sin ideas para una cena rápida? Aquí tienes una receta de pasta cremosa rápida y fácil. Jenny of Primal Wellness demuestra lo fácil que es cambiar los fideos tradicionales por nuestro Fettuccine de fideos milagrosos para hacer un plato de pasta de inspiración italiana. ¡Brillante!

INGREDIENTES:

14 oz de fideos fettuccine con fideos milagrosos
2 paquetes de 7 oz
1/2 libra de espárragos recortados y cortados en trozos pequeños
1/2 cucharada de aceite de aguacate
3 onzas de prosciutto
1/2 taza de caldo de pollo 1/3 taza de crema o crema de coco, sin lácteos
1/3 taza de parmesano, dividido o levadura nutricional, sin lácteos
1/2 cucharada de jugo de limón y ralladura de 1 limón sal y pimienta, al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Enjuague los fideos de algas marinas con agua caliente durante varios minutos y colóquelos en un colador para que se escurran.

2. Precaliente el asador o encienda el horno a 500ºF. Mezcle los espárragos con el aceite y extiéndalo sobre la mitad de una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de prosciutto en la mitad restante de la hoja para que no se superpongan. Ase o hornee por 5 minutos, o hasta que el prosciutto esté crujiente (se dorará más a medida que se enfríe).

3. Mientras se cuecen los espárragos y el prosciutto, prepare la salsa. Agregue el caldo a una cacerola grande y reduzca a unas pocas cucharadas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la crema y reduce a la mitad, unos 5 minutos. Agregue los fideos y cocine por otros 5 minutos, o hasta que la crema espese y se adhiera a los fideos.

4. Agregue el jugo de limón, la mitad del parmesano, agregue los espárragos y el prosciutto y mezcle para combinar. Ralle la ralladura de limón por encima y decore con el parmesano restante.

Nutrición: Calorías: 448 cal, Carbohidratos: 9g, Fibra: 4g, Grasa: 40g, Proteína: 15g


Preparación

Paso 1

Caliente ¼ de taza de aceite en una olla grande u otra olla pesada a fuego medio. Coloque el prosciutto en una sola capa en una olla y cocine, volteándolo una o dos veces, hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir.

Paso 2

Caliente las 2 cucharadas restantes. aceite en la misma olla a fuego alto. Cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, de 5 a 8 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Agregue los chalotes y 1 cucharadita. tomillo, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las chalotas estén transparentes y blandas, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que solo una fina capa de caldo cubra el fondo de la olla, 5-7 minutos.

Paso 3

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy al dente, aproximadamente 3 minutos menos que las instrucciones del paquete.

Paso 4

Con unas pinzas, transfiera la pasta a la olla con los champiñones y agregue 1 taza de líquido de cocción de la pasta. Desmorona la mitad del prosciutto en una olla. Aumente el fuego a medio, cocine a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté al dente y el líquido esté ligeramente espeso, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema, vuelva a hervir a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que la pasta esté cubierta, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego, agregue la mantequilla y mezcle para combinar. Pruebe y sazone con sal si es necesario.

Paso 5

Divida la pasta en tazones. Cubra con más tomillo y desmenuce el prosciutto restante y sazone con pimienta.

¿Cómo calificaría la pasta con champiñones y jamón serrano?

Rara vez publico una reseña. ¡Pero, esta receta fue absolutamente increíble! A mi marido no le gustan las setas, pero también le gustaron. Agregué un poco de queso Mizithra encima, ¡y estaba absolutamente delicioso! ¡Recomiendo mucho esta receta!

¡Me encanta! Fácil de preparar y de buen sabor, delicioso.

Fantástico: fácil de armar y sabe a mucho más esfuerzo del que se requería.

¡Sobresaliente! Lo hice dos veces y fue perfecto.

¡Mmm! Entra en el cubo con nuestro Risotto de hongos y otras recetas de hongos, en la rotación estándar.

Una palabra: increíble. Tan fácil de preparar y absolutamente delicioso. Siguió la receta exactamente en términos de las instrucciones, pero sustituyó la pappardelle por una pasta secada al aire diferente. Rematado con un poco de fontina rallada y un ligero chorrito de limón para eliminar la grasa de la crema y el jamón serrano.

Amable. Hubiera sido mejor con: chalota (y ajo) cocida antes de agregar champiñones, limón / algo ácido, más prosciutto, queso para terminar. Fue abundante y fácil de hacer.

Por lo fácil que es, no puedo creer lo delicioso que es. Es bueno a nivel de restaurante.

¡Hice esto hoy! ¡lo amo tanto! a mi mamá también le gusta. Definitivamente haré de nuevo !! No teníamos pappardelle en el supermercado, así que usé fettuccine. también agregue alrededor de 1 cucharada o más de crema y 2 o más tiras de prosciutto. Perfecto.

TAN delicioso, bastante simple y fácil, ¡y me encanta una limpieza fácil! ¡Hazlo, te encantará!

Este plato recibió críticas muy favorables de toda la familia. Definitivamente lo estaremos haciendo una y otra vez. No demasiados ingredientes, pero un plato realmente elevado. Hay que probarlo. ¡Sigue así, Claire!

Santo cielo, esto es sabroso AF. No he tenido ganas de cocinar mucho últimamente, ¡pero esta receta me devolvió la vida! Usé hongos ostra increíbles del mercado y seguí la receta exactamente como está, excepto que usé linguini en lugar de fettuccini. Los sabores son tan perfectos, salados, mantecosos, cremosos. Te lo recomiendo mucho.

Esta maldita mierda es tan buena. Claire Saffitz nunca decepciona. Es una pasta tan reconfortante mmmmmm tan rica y deliciosa. Quizás no sea el más saludable, pero. no estamos aquí exactamente por la salud.

¡Hice esto para mis amigos de la universidad y lo devoramos en menos de 10 minutos! Es delicioso y muy fácil. Usé cebollas verdes en lugar de chalotes.

¡Gran receta! Fácil de hacer y delicioso. Usé hongos Cremoni, ostras y baby Bella. Mi supermercado rara vez tiene papardelle, así que hice la mía simplemente extendiendo la masa y cortando cintas.


Fettuccine cremoso con prosciutto, espárragos, champiñones y guisantes

Cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiéralo al tazón y reserve. Reserva el agua en la olla.

Paso 2

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el prosciutto y revuelva durante 1 minuto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue los espárragos, los guisantes y la crema y cocine a fuego lento hasta que la crema se reduzca en 1/3, aproximadamente 2 minutos. Apaga el fuego. Incorpora los tomates cherry.

Paso 3

Ponga a hervir el agua reservada en la olla. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Drenar. Agregue la pasta a la sartén con salsa y revuelva para cubrir a fuego lento. Sazone al gusto con sal y pimienta. Retírelo del calor. Agrega el queso. Transfiera a un tazón grande, espolvoree con cebollino y sirva.

¿Cómo calificaría el Fettuccine cremoso con prosciutto, espárragos, champiñones y guisantes?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Buen provecho puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios


  1. Cocina la pasta como se indica en el paquete.
  2. Mientras se cocina la pasta, agregue el ajo picado y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante.
  3. Agregue la crema y deje hervir, luego agregue el parmesano rallado y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse.
  4. Vierta la salsa de crema sobre la pasta cocida y escurrida.
  5. Mezcle con prosciutto picado.

¡Por supuesto! Cualquier pasta larga y delgada funcionará. Piense: espaguetis, linguini, fettuccine, etc.


Direcciones

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Cocine la pasta hasta obtener la consistencia deseada, unos 12 minutos.

Reserve ½ taza de líquido de cocción y escurra la pasta.

Luego, devuelva la pasta a la olla tapada.

Mientras tanto, crujir el prosiutto en una sartén mediana a fuego medio con ½ cucharada de aceite de oliva hasta que el prosiutto esté ligeramente dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos.

Transfiera el prosiutto crujiente a un plato forrado con una toalla de papel.

Vuelva a poner la sartén al fuego, agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio.

Agregue el ajo, revolviendo constantemente hasta que esté muy fragante, aproximadamente 40 segundos.

Agregue los espárragos y cocine durante unos 6 minutos, o hasta que los espárragos se pongan verdes y tiernos.

Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.

Transfiera los espárragos cocidos a la olla con pasta y cubra con la tapa.

Espolvorea la harina sobre la sartén a fuego medio y cocina por 1 minuto.

Vierta lentamente la crema en la sartén y bata constantemente.

Cocine hasta que la crema espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Agrega la nuez moscada y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Agregue la salsa de crema en la olla con el aparato y la pasta, agregue ½ taza de queso parmesano hasta que esté bien combinado.

Agregue un poco de líquido de cocción si la pasta parece demasiado espesa.

Sazone con más sal y pimienta negra si es necesario.

Dividir en dos platos para servir.

Cubra cada plato con la misma cantidad de prosiutto crujiente y espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano.



Comentarios:

  1. Mallory

    Hay publicaciones interesantes, ¡pero esta es simplemente increíble!

  2. Tau

    Gracias por el apoyo.

  3. List

    Estupendo

  4. Got

    Sí, en serio. Y lo he enfrentado. Discutamos esta pregunta.

  5. Taishi

    Esto fue y conmigo.

  6. Xenos

    Que palabras tan correctas...frase super,brillante



Escribe un mensaje