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Receta de sándwiches de berenjena asada y remolacha en escabeche

Receta de sándwiches de berenjena asada y remolacha en escabeche


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Sin carne no significa delicado. Al hacer un sándwich centrado en verduras como esta receta de berenjena asada, cargue con sabores agresivos y texturas contrastantes, y asegúrese de agregar algo sustancial para hundir sus dientes.

Ingredientes

Mayo de berenjena asada y ajo

  • 1 berenjena grande (1 1/2 libras cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal kosher, pimienta molida
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 2 cucharaditas de vinagre de Jerez

Ensalada y Ensalada de Remolacha

  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 taza de hojas tiernas de hierbas frescas mezcladas (como perejil de hoja plana, eneldo y menta), desgarradas si son grandes
  • 1/2 taza de remolacha en escabeche picada
  • 1/4 taza de aceitunas curadas en aceite, picadas y sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 4 piezas de focaccia de 6x4 pulgadas, partidas
  • 6 onzas de queso feta, en rodajas finas o desmenuzado

Preparación de recetas

Mayo de berenjena asada y ajo

  • Precaliente el horno a 400 °. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear con borde grande y frote ambos lados con aceite. Condimente con pimentón, sal y pimienta. Ase hasta que esté dorado y tierno, 30-40 minutos.

  • Batir el ajo, la mayonesa y el vinagre en un tazón pequeño; dejar de lado.

Ensalada y Ensalada de Remolacha

  • Mezcle las cebolletas, las hierbas, la remolacha, las aceitunas, las alcaparras y el aceite en un tazón mediano para combinar.

  • Unte los lados cortados de la focaccia con mayonesa de ajo. Prepare sándwiches con focaccia, berenjena, queso feta y ensalada de remolacha.

  • HACER CON ANTICIPACIÓN: La berenjena se puede asar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 700 Grasa (g) 51 Grasa saturada (g) 10 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 50 Fibra dietética (g) 10 Azúcares totales (g) 6 Proteína (g) 15 Sodio (mg) 1430 Sección de revisiones

Resumen de la receta

  • 1 berenjena pequeña, cortada por la mitad y en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 rollos de sándwich francés (6 pulgadas)
  • 1 tomate pequeño, en rodajas
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas

Precalienta la parrilla de tu horno. Unte las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear o en una bandeja para asar. Coloque la sartén a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Cocine debajo del asador durante 10 minutos o hasta que estén tiernos y tostados.

Divida los panecillos franceses a lo largo y tueste. En una taza o tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el ajo. Unte esta mezcla sobre el pan tostado. Rellena los rollitos con rodajas de berenjena, tomate, queso feta y hojas de albahaca.


Remolacha en escabeche fácil y receta # 8230A de albahaca dulce

1. Deje la raíz y el tallo de 1 pulgada en la remolacha, frote con un cepillo. Coloque en una cacerola mediana y cubra con agua. Llevar a hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría escurrir. Déjelo enfriar un poco. Recorta las raíces de remolacha y quita la piel. Coloque las remolachas en rodajas finas en un tazón grande.

2. Combine el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición cocinar 5 minutos. Retire del fuego y agregue la sal, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Vierta la mezcla de vinagre sobre la tapa de remolacha y enfríe. Deseche las hojas de laurel.

¡Disfrutar! Salmo 55:22

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Publicación de recetas de Tisha Johnson Matthews, de Sweet Basil Farm & amp Gardens, receta original cortesía de My Recipes. Crédito de la foto a Italian Med Diet. Un agradecimiento especial a J. David Matthews, de Barnesville, Georgia por su apoyo y paciencia con todo lo que intento y pruebo.


5. Vinagreta de remolacha de 5 minutos

La remolacha es una de las pocas hortalizas de raíz que se puede comer cruda.

Cuando busque mezclarlo, como con el batido, asegúrese de cortarlo lo suficientemente pequeño para que la licuadora no se sobrecaliente.

Además, recuerde pelar la piel antes de cortar y licuar las remolachas. ¡Es posible que desee usar algunos guantes para eso!

Dependiendo de lo dulce que te guste, puedes ajustar fácilmente la miel. También me gusta mezclar algunas semillas de sésamo negro.

Las manchas oscuras hacen que el rosa sea mucho más vibrante.


Receta de sándwiches de berenjena asada, remolacha y queso feta

Esta semana, Vancouver se convirtió en la primera ciudad canadiense en unirse a Meatless Monday, una iniciativa sin fines de lucro con sede en los EE. UU. Para alentar a las personas a intentar no comer carne un día a la semana. Comenzó hace tanto tiempo como durante la Primera Guerra Mundial, el lunes sin carne alentó a la gente a ser frugal y proteger el suministro de alimentos. Hoy en día, el enfoque es un poco diferente, pero más o menos lo mismo: no comer carne un día a la semana para reducir su huella de carbono y comer de manera más saludable. ¿Interesado en probar la comida sin carne en casa? Visite el sitio Canadian Meatless Monday para obtener noticias, recetas e ideas. No tienes que quedarte sin carne en cada comida del lunes, ¿por qué no solo para la cena?

Quedarte sin carne tampoco significa que tengas que vivir de tofu o ensalada verde; ¡puedes quedarte sin carne, deliciosamente! Intente preparar a los niños su queso asado habitual y prepare este increíble sándwich vegetariano para usted. La berenjena cremosa y ahumada combinada con queso feta salado y remolacha encurtida es una combinación maravillosa. Asegúrese de usar un pan resistente y más pesado que pueda resistir el relleno. Enumeré mi favorito de Cobs Bread simplemente porque soy un gran admirador, pero puedes sustituirlo por lo que te guste. Teníamos estos para la cena y se podía acompañar con una ensalada verde, pero los sándwiches por sí solos fueron suficientes para llenar nuestros estómagos con poco espacio sobrante.

Ingredientes:

1 berenjena grande (aproximadamente 1 1/2 libras)
1/4 taza de aceite de oliva
sal y pimienta fresca molida
pimentón ahumado
1 diente de ajo finamente rallado
1/2 taza de mayonesa
2 cucharaditas de vinagre de jerez

4 cebollas verdes, en rodajas finas
1 taza de hierbas frescas mezcladas (eneldo fresco, perejil italiano, menta o albahaca, o sustituya cualquiera con verduras tiernas), picadas
1/4 taza de aceitunas picadas
1/2 taza de remolacha en escabeche picada
2 cucharadas de alcaparras escurridas
1 cucharada de aceite de oliva
6 oz de queso feta, desmenuzado
4 piezas de focaccia de 6x4 pulgadas, partidas u 8 rebanadas de pan grueso y más pesado, como Cobs Pane Di Casa Loaf

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el vinagre de jerez y el ajo rallado. Dejar a un lado en el frigorífico.

Precaliente el horno a 400 F. Corte la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colóquela en una bandeja para hornear con borde. Unte las rodajas de berenjena con aceite, luego espolvoree generosamente con sal, pimienta y pimentón ahumado. Dale la vuelta a las piezas y repite. Hornee la berenjena durante 30-40 minutos, volteándola a la mitad, hasta que se ablande y se dore. Retirar del horno y dejar enfriar.

(adelanta: puedes hacer la receta hasta este punto y luego poner la berenjena enfriada y la mayonesa en la nevera hasta el día siguiente)

En un tazón mediano, mezcle las cebollas verdes, las hierbas, las remolachas en escabeche, las aceitunas, las alcaparras, el aceite de oliva y el queso feta.

Extiende el pan frente a ti. Unte mayonesa en cada rebanada. Construya los sándwiches colocando capas sobre la berenjena asada, luego amontone la ensalada de remolacha encima. Cubra con la otra rebanada de pan, con la mayonesa hacia abajo. Son un poco desordenados de construir, pero eso es la mitad de la diversión, ¿verdad?


Huevo pasado por agua, remolacha en escabeche y alcaparras # 43 Tramezzini

Este abundante tramezzini vegetariano está hecho con un huevo pasado por agua, remolacha en escabeche picada y alcaparras saladas. Esto es lo que necesitará para hacerlo:

  • 2 rebanadas de pan blanco sin corteza
  • 1 cucharada de mayonesa casera
  • 1 huevo pasado por agua, cortado en monedas
  • 1 cucharada de remolacha en escabeche, picada
  • 1/2 cucharada de alcaparras

Instrucciones: Unte una capa medianamente fina de mayonesa casera sobre una rebanada de pan blanco fino sin corteza y cubra con las monedas de huevo duro, los cuadrados de remolacha en escabeche y las alcaparras. Agregue una fina capa de mayonesa a la rebanada de pan restante y colóquela encima. Corta el sándwich en diagonal de esquina a esquina para crear dos piezas de sándwich triangulares.


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Linda es la cofundadora y directora de crecimiento de Cart.com, una plataforma de tecnología de comercio electrónico Serie A que se asocia con marcas para ayudarlas a crecer. Linda se desempeñó como jefa de crecimiento en Sitari Ventures, donde supervisó la estrategia y las operaciones. Ha adquirido y asesorado a empresas de tecnología y consumo como inversionista de capital privado en firmas globales como The Riverside Company y Lazard. Además, Linda pasó un breve período en el equipo que lanzó Uber Freight. Le encanta todo lo relacionado con la comida y las plantas.

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Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por el lanzamiento de Socialfly, una agencia líder de marketing digital e influyente en las redes sociales con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, me encanta, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

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Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora publicitaria en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

AV. Perkins, alumbre hecha a sí misma y creadora de AVhace lo que

AV. es un experto en bricolaje y creador de Avdoeswhat.com. Lo que comenzó como un blog tradicional Hágalo usted mismo se ha convertido en una plataforma de estilo de vida que incluye artesanías, muebles reciclados y cultura pop. Como anfitrión digital de HGTV Handmade, junto con apariciones en Bullicio, La mujer pionera y BuzzFeed, A.V. está decidido a ayudar a los ahorrativos millennials a darse cuenta de que "¡La vida es mejor cuando lo haces tú mismo!" AV. también es co-creador de University of Dope, un emocionante juego de cartas que invita a la reflexión y que celebra la cultura Hip Hop. El primero de su tipo.

David Mesfin, director creativo y experto en marca

David es un diseñador multidisciplinario y director creativo con antecedentes de campañas integradas galardonadas, que incluyen el Super Bowl, la FIFA, la NFL y la campaña de lanzamiento global. Ha creado alianzas globales para aumentar el conocimiento de la marca a través de campañas de marketing tradicionales, digitales, sociales y experimentales, colaborando con líderes de C-suite de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land más para comunicar su empresa. visión a través de la creatividad y el marketing. Ha obtenido premios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC y LA ADDY, DIGIDAY, TED | Anuncios que vale la pena difundir, Federación Estadounidense de Publicidad, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx y Graphis.

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Puede imprimir la receta completa al final de esta publicación. Este es un método que aprendí leyendo Buen provecho revista hace muchos años, y los he estado haciendo de esta manera desde entonces. Precalentarás tu horno a 375 grados F. Coloca las remolachas preparadas en una fuente para asar. Agregue 4 ramitas de romero fresco a la sartén. Vierta suficiente agua para cubrir apenas las remolachas. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio y ase las remolachas hasta que estén tiernas & # 8211 unos 50 minutos. Pélelos mientras aún estén calientes. Se cocinan en este punto y se pueden comer de esta manera. Pero hay una forma más deliciosa de acabar con ellos. ¡Sigue leyendo!


20 recetas de súper sándwich para hacer que te guste el almuerzo de nuevo

Los sándwiches son uno de los alimentos más infinitamente versátiles del mundo. Lo básico como el PB & ampJ o el jamón y el queso son un punto de partida, pero hay muchos más ingredientes que puedes pegar entre dos piezas de pan. Fuimos a los expertos en busca de consejos para hacer sándwiches y, si sigues su ejemplo, podrás improvisar sándwiches increíbles con los ingredientes que desees. Pero no hay que avergonzarse de necesitar algo de inspiración, así que tenemos 20 recetas para que fluya su creatividad. Con opciones deliciosas como el mejor BLT y sándwich de pollo frito, banh mi vegano y ensalada de atún de dos maneras, espero que tengas hambre.

Este favorito del sur de Florida usa tres tipos de carne de cerdo: jamón, cerdo asado y salami. El salami es específicamente una adición de Tampa, y somos grandes admiradores del funk extra que trae a la mesa. Para armar el sándwich, colocamos la carne sobre pan cubano con queso suizo, pepinillos encurtidos y mostaza amarilla y luego la ponemos en una prensa para panini para hacer crujiente el pan y derretir el queso.

El sándwich BLT definitivo

Esto está en la sección de carne de cerdo, pero para ser honesto, un BLT debería tener que ver con el tomate; si no tiene acceso a excelentes tomates maduros, ni siquiera se moleste. Sal el tomate generosamente para resaltar su sabor, luego agrega la cantidad suficiente de tocino crujiente, lechuga iceberg dulce y mayonesa cremosa para que brille.

El McRib casero definitivo

Seré honesto: esta receta es un montón de trabajo. Vas a pasar horas fumando las costillas, moliéndolas con paleta de cerdo y formando y asando las empanadas. También usamos salsa de barbacoa casera, encurtidos y bollos; si está poniendo tanto esfuerzo en la carne, es mejor que lo haga hasta el final.

Sándwiches de cerdo a la parrilla con chutney de ciruela a la parrilla y ensalada de repollo

Si está buscando un sándwich de cerdo a la parrilla más manejable, este es para usted. Está hecho con lomo de cerdo a la parrilla, que servimos con ensalada de miso y chutney de ciruelas en rollos de sándwich. La parrilla no es solo para la carne de cerdo, también la usamos para tostar el pan y quemar las ciruelas, cebolletas y jalapeños para la salsa picante.

Cerdo desmenuzado condimentado con chorizo ​​y ensalada de col de maíz callejera mexicana

Esta receta combina chorizo ​​mexicano con parrillada del sur de EE. UU. Cocinamos el cerdo con una gran cantidad de especias que encontrarás en el chorizo: pimentón, chile ancho en polvo, comino, orégano mexicano y más. Una vez hecho, lo servimos con una ensalada inspirada en elote hecha con maíz, mayonesa y cotija.

Muffuletta clásica de Nueva Orleans

Nuestra versión de este favorito de Nueva Orleans presenta capas alternas de soppressata, capicola, mortadella y provolone, además de una ensalada de aceitunas saladas hecha con alcaparras, pimientos rojos asados, giardiniera, ajo y una mezcla de aceitunas en aceite. El sándwich requiere un poco de previsión, es rápido de armar, pero querrá dejarlo reposar al menos una hora antes de comerlo para que los jugos de la ensalada penetren en el pan.

Chicos vegetarianos fritos de shiitake po 'con remoulade al estilo de Nueva Orleans

El po'boy es el otro sándwich favorito de Nueva Orleans. Los mariscos fritos son un relleno tradicional, pero esta versión vegetariana subsiste en shiitakes tiernos y carnosos fritos en un empanizado de harina de maíz. Preparamos el sándwich colocando los champiñones en una baguette suave con lechuga, tomates y un remoulade picante.

Sándwiches vietnamitas de tofu marinado con limoncillo y cilantro a la parrilla

Estos banh mi veganos están rellenos de tofu a la parrilla, que se vuelve más crujiente al secarlos bien y cocinarlos lentamente a fuego indirecto. Marinamos el tofu en ajo, raíz de cilantro y limoncillo y agregamos más adobo una vez que salga de la parrilla, luego lo servimos con mayonesa vegana, zanahorias en escabeche y daikon, y pepino fresco, jalapeño y cilantro.

Sándwiches de remolacha asada con jengibre, hinojo y queso de cabra

Los sándwiches no son el uso más común de la remolacha, pero creemos que es un uso maravilloso para la verdura tierna, jugosa y sabrosa. Para esta receta, asamos las remolachas, las echamos en una vinagreta de jengibre y las servimos con queso de cabra, hojas de remolacha blanqueadas y bulbos y frondas de hinojo crudo.

Sándwiches de espinacas y alcachofas con queso asado

Hemos escrito odas completas al queso perfecto a la parrilla y encontrarás muchas recetas en los archivos. Por ahora, centrémonos en este, hecho con queso rallado y salsa casera de espinacas y alcachofas. Asegúrese de que la salsa esté caliente antes de ponerla en el sándwich; no tendrá tiempo de calentarse antes de que el pan se tueste y el queso se derrita.

Sándwiches Sabich (Pitas Con Berenjena, Huevos, Hummus y Tahini)

Olvídate del falafel sabich es nuestro sándwich de pita israelí favorito. Está hecho con berenjena frita, huevo duro, hummus, pepinillos israelíes, ensalada israelí, tahini y una salsa de mango en escabeche llamada amba. Salmos los tomates para eliminar el exceso de humedad, pero no nos engañemos: este es un sándwich sucio.

Sándwich Mexicano de Berenjena Frita (Tortas Veganas y Pambazos)

Otro sándwich de berenjena frita, este va al estilo mexicano y combina la verdura con frijoles refritos, chiles asados ​​y cebollas rojas en escabeche. Si solo desea hacer tortas, puede cargar todo en panecillos y terminar el día, pero aún mejor es empapar los sándwiches en salsa de enchilada y asarlos para que estén tostados. pambazos.

Sándwiches de pollo frito de 5 ingredientes de pollo

Ellos no están bastante nuestros mejores sándwiches de pollo frito, pero siguen siendo deliciosos y tienen la ventaja distintiva de necesitar solo 5 ingredientes (incluido el pan y los encurtidos). El secreto es la harina con levadura, que se hincha muy bien cuando se fríe porque contiene polvo de hornear. Los encurtidos cumplen una doble función: los usamos como guarnición y ponemos el pollo en salmuera en el jugo.

El mejor sándwich de pollo a la parrilla F & amp $ king de todos los tiempos

Incluso cuando están perfectamente asadas, las pechugas de pollo son un poco aburridas. Sin embargo, este sándwich es todo menos aburrido gracias a todo tipo de ingredientes: mayonesa, papas fritas trituradas, salsa de jalapeño y aguacate, lechuga y tomate. El resultado es un sándwich súper satisfactorio repleto de una variedad de sabores y texturas.

Sándwiches de pollo y parmesano del tamaño de una fiesta

Nuestro pollo parmesano definitivo es demasiado pesado para cualquier sándwich viejo, por lo que lo servimos al estilo de una fiesta en panes ciabatta enteros. El pollo en sí es súper tierno, gracias a una salmuera de suero de leche al estilo sureño, y está cubierto con una sabrosa mezcla de pan rallado fresco y queso parmesano antes de cubrirse con salsa roja y mozzarella.

Sándwiches de filete de res con tomates asados, parmesano y radicchio

Un buen sándwich de bistec comienza con un trozo de carne tierna y bien cocida, pero son los condimentos los que lo hacen interesante. En este caso, eso significa mermelada de tomate cherry asado, una salsa cremosa y agria con anchoas, una ensalada de achicoria brillante, cebolla roja en escabeche y parmigiano-reggiano rallado.

Sándwich Reuben clásico (carne en conserva sobre centeno con chucrut y suizo)

Solo se necesitan un par de componentes para hacer un Reuben clásico: pan de centeno, carne en conserva, chucrut, queso suizo y aderezo ruso. Para armar, nos gusta tostar el pan y luego calentar la carne y el chucrut individualmente, cocinando el sándwich terminado el tiempo suficiente para derretir el queso.

Sándwiches clásicos de ensalada de atún aderezado con mayonesa

Nuestra versión del sándwich de ensalada de atún está hecha con cebolla y apio picados, perejil, mayonesa (comprada en la tienda está bien) y atún envasado en aceite. También mezclamos un par de filetes de anchoa finamente picados para aumentar el sabor. Debido a que lo está mezclando con mayonesa y otros ingredientes, no busque atún de primera calidad aquí.

Sándwiches de ensalada mediterránea de atún sin mayo

Si no le gusta la mayonesa o simplemente quiere un sándwich de ensalada de atún más ligero, esta versión de inspiración mediterránea es el camino a seguir. Seguimos utilizando el atún, las anchoas, el apio y la cebolla, pero también echamos hinojo, alcaparras y aceitunas y lo aliñamos todo con aceite de oliva virgen extra. A diferencia de la versión aderezada con mayonesa, esta receta es donde desea sacar el pescado de alta calidad.

Sándwiches de cangrejo de caparazón blando salteados con verduras en escabeche, cilantro y mayonesa de jengibre y chile

Este sándwich se inspira tanto en los cangrejos salteados cantoneses como en el banh mi vietnamita. Los cangrejos se dragan en maicena antes de saltearlos, lo que les da una corteza crujiente y no disimula su sabor. La mayonesa de jengibre y chile, las zanahorias y pepinos en escabeche rápido, las cebolletas frescas y el cilantro lo rematan.


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Ver el vídeo: Mediterranes Grillgemüse - Beilagenklassiker vom Grill (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Espen

    Excusa para eso interfiero ... pero este tema está muy cerca de mí. Está listo para ayudar.



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